"كريب (كريب) هو كلاسيكي من المطبخ الفرنسي، وتنوعت الأذواق، يمكن أن يكون الحلو والمالح. وعرض اليوم هو الانصهار المصنوع من ملء كريم مصنوع نسيج كاسكا لذيذ كعكة - نسيج Melaleuca (نسيج ميل) تنتج عندما وفقا لتفضيلاتهم، وإضافة بعض مسحوق الشاي الأخضر في المنتج النهائي، والشاي الأخضر الطازج والمر قليلا مع كريم الحلو ملء كاسكا، وصالح. مجرد حق، حلوة حقا ولكن ليس حلوة جدا، غادر الطعم غان ~ ~ (وصفات المواد الخام للنسيج، B كمواد خام كاسكا صلصة كريم)) " A
- بيض 2
- أدنى من الغلوتين الطحين 120G
- مسحوق الشاي الأخضر 10 ~ 12G
- حليب 300 ~ 400G
- حبيبات السكر 40G
- ملح 1G
B
- صفار البيض 2
- نشا الذرة 10G
- السكر 1 15 ~ 20G
- ملح حفنة من (كمية Nianqi الإبهام والسبابة)
- خلاصة الفانيليا محلية الصنع قليلا
- عصير الليمون 10ML
- رم شراب مسكر كمية مناسبة
- حبيبات السكر 2 35G
- حليب 200G
- كريم الجلد 400ML
إكسسوارات
- آخر طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الأولى جعل نسيج الكرنب. على استعداد لجميع المواد من نسيج. -
2 الطحين خلط مسحوق الشاي الأخضر والملح، منخول 2 إلى 3 مرات. -
3 في منتصف خليط الدقيق لحفر حفرة. -
ضرب البيض في حفرة 4، بالإضافة إلى بيضة واحدة، في ضربة الأول. -
5 مع عيدان تناول الطعام أو خفقت، على طول النفق الأوسط يبدأ الطحين والبيض للضرب الدائرة. وهذا الدقيق أولا خلط حول البيضة، ثم يوسع تدريجيا ظاهريا. -
6 التحريك باستمرار، خلال إضافة البيضة الثانية، والبيض حتى متكاملة تماما مع الدقيق، ويصبح وعاء معجون الدقيق اللزج جدا. إذا كان البيض لا يكفي، يمكنك إضافة بعض كمية مناسبة من الحليب. ولكن لإضافة كمية صغيرة من كمية صغيرة جدا، ولكن في كل مرة قبل إضافة الحليب حتى يخلط جيدا مع الدقيق قبل إضافة المقبل. -
7 تحولت في نهاية المطاف إلى الطحين السائل فطيرة. -
8 الزبدة المذابة إلى السائل، ومعجون الدقيق الساخن، إضافة الطحين ويخلط جيدا. -
يتم تسخين 9 إلى حالة من الحليب الدافئ، تم إضافة معجون الدقيق ومزيج؛ -
10 نسيج منقع معجون النهائي، ينبغي أن يكون سلس لا تنزلق مجموعة مسحوق الحبيبية. -
11 نظرة على سميكة من الانزلاق. إغلاق الغطاء أو غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة 1 ساعة على الأقل أو طوال الليل. سمح لي على الوقوف بين عشية وضحاها. -
12 وفي اليوم التالي إزالة عجينة كريب، وتخلط جيدا مرة أخرى (هذه المرة زلة، قد تكون أكثر سمكا قليلا من الوقوف أمام بعض، وهذا أمر طبيعي). تسخين وعاء على نار متوسطة الحرارة، ووضع يده على ارتفاع 5CM من وعاء، ويمكنك أن تشعر الحرارة ليست ساخنة (قطعا لا يمكن أن الدخان وعاء)، إضافة ملعقة من الخليط (ما نحن عادة استخدام ملعقة حساء كبيرة، حول 30ML) . -
تهز المقلاة 13 بحيث الطين في الجزء السفلي من وعاء موزعة بالتساوي. -
واستمر التسخين حتى حشد عاء 14 نسيج فقاعة، وحافة قشرة فطيرة بدأ لتجف قليلا؛ -
15 تتحول حريق صغير، رسم دائرة مع شفرة الطبيب على طول حافة نسيج، على حافة القشرة فصل القدر. -
16 يد نسيج رفع ببطء، السريع رأسا على عقب. إيتوري لأنك تريد أن تأخذ الصور، وذلك باستخدام اليد، أيدي اثنين معا هو أفضل آه. -
إذا كانت درجة الحرارة المناسبة 17، انظر نسيج كانت جانب واحد الدانتيل مثل نمط. -
صغير التبديل النار 18، واستمر التسخين السطحية الأخرى لمدة 10 ثانية، لتهدئة في رف كريب، لتبريد، مع تغطية غلاف بلاستيكي أو منشفة مبللة فاترة. كرر هذه العملية حتى كل يعمل الخليط بها. علما بأن كل كريب قبل، ويجب علينا إعادة الطين مزيج. - 19 ثم جعل صلصة كريم كاسكا. خذ اثنين صفار البيض (B)، بالإضافة إلى غرامة سكر 1 (B) والملح (B)، إلى أن قد ذاب السكر بشكل كبير، خليط متجانس من الاثنين معا. ليست هناك حاجة لتمرير (في الواقع، يمكنك أيضا استخدام البيض كله، ولكن فقط مع صفار البيض، ثم اللون الذهبي وطعم لذيذ أكثر)؛
-
تمت إضافة نشا الذرة 20 (B)، يحرك حتى لا جزيئات مسحوق. -
تم إضافة الروم 21 (B)، واصلت المزيج؛ -
حليب، 22 (B) حرارة عالية في فرن الميكروويف لمدة 2 دقيقة (أو عن طريق تسخين إلى ما يقرب من الغليان)، ثم صب ببطء إلى حار صفار البيض الطين، في حين يميل إلى إثارة بسرعة مع خفقت، هو منع المغلي صفار البيض. -
بعد كل شيء الانضمام الحليب 23 ويستمر التحريك حتى فاترة السائل. في هذا الوقت سيكون هناك العديد من سطح رغوة. -
24 القيام المياه وعاء، ويغلي بدوره حريق صغير، وتسخين المياه استرد الطين، خلال التحريك باستمرار، حتى تظهر خطوط سميكة. -
المقصورات الباردة 25 تواصل الحفاظ على اثارة حتى درجة حرارة خفضت إلى الكسترد درجة حرارة الغرفة، المعرض سلس جدا والدولة لامعة. الكسترد في البئر، على مقربة من غطاء أو غلاف بلاستيكي، والاستعداد الباردة؛ -
تم صب 26 دزينة من البيض في وعاء في كريم الجلد، تم إضافة الروم (B)، والسكر 2 (B) وعصير الليمون (B)؛ -
278 إرسالها للتوزيع، وهذا هو، كريم ضوء سميكة، وخطوط دولة مستقرة كبيرة تظهر. -
جزء من ضوء 28 أرسل كريم جيد، الكسترد وكذلك مختلط قبل مزيج من خفض بالتساوي. -
29 ثم بقية كريم الجلد مختلطة مع مزيج الكسترد، محشوة على البئر. -
30 سوف يقوم بعمل خير كاسكا كريم ملء الأنابيب في الكيس. -
31 اتخاذها 8 بوصة يموت دائري، وقطع كريب أنيق. -
خذ 32 نسيج الكرنب، كاسكا تقلص كريم ملء (علما بأن حافة المكان أخلت حول فارغة 2CM)؛ -
بعد 33 عونا القليل انتشار وضعت على كريب، ومن ثم تقلص في عدد من ملء كريم كاسكا. -
وتتكرر هذه العملية 34 حتى كل من نسيج استنفدت وكريم، ثم اضغط لأسفل قليلا من الجزء العلوي من الجسم كعكة. -
35 المبردة 3 ساعات، بعد إزالة مسحوق الشاي الأخضر رشها، وبعض زخرفة بسيطة، قبل أن تتمكن من تناول الطعام، -
36 قسم عرض التفاصيل.
نصائح
1. هذه الطريقة في خلط الطحين والسائل يمكن أن يكون أكثر فعالية لمنع تراكمها خلال خلط الدقيق والشاشة الأخيرة، ولكن قد زلة منقع. إذا كنت تستخدم وسائل أخرى، ويفضل أن يكون منقع زلة بعد الفحص. باختصار، لضمان الإطلاق أي جزيئات مسحوق زلة. 2. زلة منقع، والوقوف لبعض الوقت، مما يسمح الدقيق لامتصاص الرطوبة أفضل، أدلى الخبز أكثر عطرة من أكثر مرونة. زلة وضع جيد قبل الاستخدام، وإعادة خلط لمنع تنزل الى القاع. 3. كريب، وعاء لا يمكن أن يكون حار جدا. تجربتي هي اليد على 5CM أعلى وعاء، ويمكنك أن تشعر دافئة، ولكن ليس حار. وبالإضافة إلى ذلك وسيلة أكثر سهولة إلى القاضي لإضافة محاولة الخليط قليلا. بعد ووك العجين، وسوف يصدر "تشي تشي" سليمة، وعزز. مع دوران وعاء، والطين أيضا التصلب، وهي أفضل دولة. إذا كانت درجة الحرارة المناسبة بشكل عام، وعاء بعد ثورة واحد، والطين موحدة تكون معبدة في الجزء السفلي من وعاء دائري (حافة الجزء سوف يكون قليلا أرق، ولكن لا يختلف كثيرا). إذا كانت درجة الحرارة وعاء ليست كافية، ثم الخليط لا تجميد. إذا كانت درجة الحرارة وعاء هي مرتفعة جدا، ثم يستدير بعد الانتهاء، سوف يكون زلة كل مجموعة. ومن شأن هذه القشرة يكون سمك جدا غير موحدة. أعدت 4. نسيج أولا، أن يمسح قليل من الزيت في المقلاة لمنع الالتصاق. ساحة الجانب ويحتوي بالفعل الزبدة وعموما إذا كان غير لاصقة لن التصاقات. لا تحتاج عمليات لاحقة لإضافة لمسة من النفط. 5 يمكن أن يعد قطعة قماش مبللة. تنتج كل كريب، يمكنك وضع وعاء على دافئة رطبة انخفاض القماش عليه. مؤخرا درجة حرارة الغرفة منخفضة نسبيا، وعندما أفعل هذا، وأساسا لا تحتاج ليبرد، ثم قم الانتهاء الثاني. بالإضافة إلى ذلك، قدمت كل كعكة، لتكون إعادة خلط العجين، وإلا فإنه سوف تنزل الى القاع. 6. كريب، وعند كثير من كبير تورم الطين فقاعة وعاء، ويمكن أن تتحول حريق صغير، واستمر التسخين لمدة 10 ثانية، ويمكن رأسا على عقب. تتحول مع مرور الوقت، تولي اهتماما لاستخدام كلتا يديه، ورفع بلطف نسيج وثم الوجه بسرعة. ولكن لا قوة لتمزيق نسيج. إذا كنت تحويلها بمرور الوقت المناسب، فإنه ينبغي أن يكون من السهل كعكة رفع، وسيكون هناك البني الدانتيل مثل نمط. تحويل أكثر من ذلك، إذا لم يكن هناك متجر كعكة جيدة في الجزء السفلي من وعاء، ويمكن أن تساعد فرز النصل. يعرض كعكة رأسا على عقب عندما البخار الساخن إلى أن نكون حذرين، 7. رأسا على عقب، يحتاج إلى أن يكون ساخنا لمدة 10 ثانية على عموم. أو يمكنك تهز المقلاة، إذا كانت كعكة يمكن نقلها في وعاء، ثم يمكن أن عموم. 8. نسيج جعل، السماح لتبرد قليلا، أو يمكن أن تكون مغطاة بالبلاستيك والمناشف المبللة لمنع الهواء المجفف. وبالإضافة إلى ذلك، فقط لا كومة من نسيج معا، افتح قليلا الخطأ، وذلك بعد فاتر يمكن أن تكون مكدسة معا. 9. فطيرة العملية الأكثر أهمية هو درجة الحرارة، ولكن فقط من خلال الممارسة يمكن أن يتعلم الكلام. لذلك، حاول عدة مرات من تلقاء نفسها، والمهرة سوف تكون جيدة. 10. كاسكا ملء إنتاج كريم، إلى أن لاحظ أنه عندما تسخين المياه، مع التحريك باستمرار يجب أن تفعل ذلك
