بعد غسل الباذنجان ، قص شكل شبكة الصيد (يمكنك أيضًا قطع وقطع الشرائط) ، أعتقد شخصيًا أن شكل شبكة الصيد سهل الطهي والتذوق نسبيًا.

يرش بالملح القليل وينقع لمدة 10 دقائق.

لتحضير صلصة السمك الحلو والحامض ، من أجل الراحة (الكسولة) ، أضع البصل الأخضر والثوم مباشرة في الصلصة. 1 ملعقة من صلصة الصويا ، 1 ملعقة من صلصة المحار ، 3 ملاعق من السكر ، 2 ملعقة من الخل ، اخلطيهم جيداً.

ضعي الباذنجان مباشرة بعد أن يصبح القدر ساخنًا ، ضعي 3 ملاعق من الزيت بعد تسخين الباذنجان لمنع الالتصاق بقاع الإناء.

يقلب الباذنجان ويجهزه للاستخدام.

أضف ملعقتين من الزيت ، يمكنك وضع ملعقة واحدة من معجون الفول بدون حرارة الزيت. نظرًا لأن مقلاة الباذنجان المقلية من قبل ساخنة ، يجب أن تتذكر إطلاق العملية بأكملها عند قلي معجون الفول ، فمن السهل لصق الجرجير.

اقلي النكهة والزيت الأحمر في صلصة الجرجير ثم أضيفي السمك إلى صلصة حلوة وحامضة.

يتم طهي الباذنجان قبل أن تكون النكهة غنية.

قلبي الباذنجان عند طعمه اللذيذ ، وضخ ماء النشا (ملعقة من النشا بالإضافة إلى 50 مل من الماء البارد)

بعد أن يصبح الباذنجان طريًا وفاسدًا ، يتم سكبه في ماء النشا ، ويتم جمع العصير بالتساوي ثم وضعه على الطبق.