المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
160G
أدنى من الغلوتين الطحين
40G
ماء
110G
صفار البيض
20G
حبيبات السكر
40G
ملح
2G
خميرة
2G
زبدة
20G
سواغ كمية جديدة البيض كله أخضر كمية البصل كمية كمية الملح وزيت الزيتون
سوف سطح المكتب البصل الخبز يقترب 1 صفار البيض وسكب الماء في طبخ والملح والسكر إضافة.
2 إضافة الطحين والخميرة سطح التفريغ.
3 مع سرعة التحريك في الندف.
4 مع سرعة التحريك في 2 مجموعات.
5 يمكن استخلاصها مع فيلم سميكة حتى منتصف فرك.
في غرفة تم إضافة درجة حرارة 6 الزبدة خففت.
7 إلى العجن مرحلة كاملة، وهو فيلم يمكن سحب صلبة كبيرة.
بعد ثمانية فرك مستديرة مغطاة بالبلاستيك، يتم وضعها في أساس التخمير الحار.
9 العجين إلى ضعف كبير، والعصا إصبع كزة حفرة في الدقيق، وعدم التراجع، لا يعني الانهيار الذي التخمير كاملة.
وينقسم الغاز العادم 10 إلى 9 العجين أجزاء، تقريب، سمح للوقوف لمدة 20 دقيقة.
11 تأخذ العجين استرخاء، تتوغل في شكل بيضاوي.
12 تدحرجت من أعلى إلى أسفل. العقص واجهة 13، في الزيتون كله.
14 وضعها في صحن الخبز.
كل قطع 15 على سكين الخبز فارغة، وضعت في الفرن، ووضع كوب من الماء الدافئ، والشعر الثاني.
16، عندما اثنين من الشعر الجيد أسرع، وقطع البصل الأخضر، إضافة القليل من الملح، وكمية من زيت الزيتون وتخلط جيدا.
التخمير 17 لإزالة ضعف كبير.
18 فرشاة مرة أخرى لإزالة العجين رقيقة البيض كله السائل والبصل رش منقع.
19 في منتصف الفرن المسخن مسبقا، بانخفاض نار 180 درجة، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
