نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ونخلطها مع بياض البيض والنشا وكمية قليلة من الزيت كما هو موضح بالصورة. لا تستخدمي اللحوم الخالية من الدهن لعمل أقسام اللحوم ، والأفضل أن يكون لديك القليل من العضلات والقليل من الدهون.
قطع الباذنجان إلى قطع ووضع بعض النشا الجاف حتى لا يكون دهنيًا جدًا عند قليه. يحتوي قشر الباذنجان على فيتامين ك نادر ، لذلك لا أذهب عمومًا إلى قشر الباذنجان.
لحم مقلي وقطع باذنجان. تحتاج إلى قليها مرتين لجعلها أكثر عطرة. احتفظ بها لنفسك. خاصة أثناء إعادة الاستغلال الثانية ، تكون درجة حرارة الزيت أعلى. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت أعلى عند قلي الباذنجان ، ويمكن قليه لمدة عشر ثوان.
عند قلي قسم اللحوم ، استخدم صلصة التوابل وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا القديمة التي تستهلك الزيت والملح وغلوتامات أحادية الصوديوم ، وضع القليل من الخل القديم والنشا والماء والثوم المفروم. صنع الباذنجان وإخراج الثوم المفروم من القدر هو الروح. كمية التوابل المختلفة في عصير التوابل مجانية ، أشعر بذلك
نضع الزيت في القدر ، ونقلب البصل الأخضر والزنجبيل والثوم ، ونقلب عدة مرات ، ثم نضيف صلصة التوابل ، ونطهى حتى تصبح سميكة (يجب أن تستمر في التقليب) ، نسكب الباذنجان واللحم ، ونقلب القدر بعد عدة مرات يلف الصلصة الأطباق بالتساوي ، يمكن إخراجها من القدر وتغليفها.
