المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
250 غرام
سواغ السكريات 40 غرام ماء 120 غ ملح 8 غرام من مسحوق الحليب 2 غرام خميرة مقاومة لارتفاع السكر في 3 ز البيض 30 غ زبدة 25 غ
نهج الحلو مكعب المياه نخب 1 البيض والماء والسكر والحليب المجفف، ومسحوق وفقا للنظام بعد السائل الأول، في الحوض وكوك، ثم وضع دقيق، وحفر حفرة في الطحين، وطرح عالية تحمل الغلوكوز الخميرة، ابتداء من سرعة الأولى لمدة 1 دقيقة، ثم سرعة الثالثة 8 دقائق، الزبدة إضافة والملح.
واستمر لمدة 42 سرعة لمدة 3 دقائق، 5 سرعات 2 دقيقة فرك فيلم من القفاز.
3 إزالة التكوير العجين في وعاء، التخمير غطاء التفاف.
العجين 24 أضعاف كبيرة، والعصا إصبع في بعض الطحين الجافة، كزة حفرة في منتصف العجين، وإذا كان السطح حول الثقب لا التراجع، إرشادات كاملة من
5 المتخذة المخمرة العجين الضغط العادم وحة التفريغ السيليكا.
6 ثم تنقسم بالتساوي إلى أربعة أجزاء، مدورة، الغطاء وترك الباقي لمدة 5 دقائق.
تؤخذ 7 حتى من وسط لفة العجين في اللسان مثل، بعض من اليد تحت الهريس.
8 وتوالت بعد ذلك من أسفل أعلى، واجهة المشدودة.
9 أربعة مجلدات جيدا، وتغطي وترك راحة لمدة 15 دقيقة.
10 استرخاء جيدة، مع لفة، قرصة الجانب تصل، اضغط لأسفل من جهة، ومن ثم كان نشمر عن شرائح من منتصف، وبعض من ناحية تحت الهريس.
11 وتوالت بعد ذلك من أعلى إلى أسفل، واجهة المشدودة إلى مربع الخبز المحمص.
نخب مربع في الفرن 12، وعاء من الماء وبعد ذلك، وظيفة لبدء التخمير، تخمير الخبز المحمص أن يكون 80 كاملة، وإزالة الغطاء وخرطوشة الخبز المحمص.
وظيفة مفتوحة فرن الخبز 13 و 160 درجة مسخن لمدة 5 دقائق ثم وضعت في صندوقين نخب، الخبز 28 دقيقة. فرن بلدي هو أربع طبقات، في الطابق الثاني من عدد أقل.
14 إزالة الافراج عن القالب جيد جدا، ليست عصا.
