المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

175G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

75G

 

الحليب الثلج

 

120G

 

 اكسسوارات الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G البيض 13G الخميرة

 فيينا نخب نهج بديل المواد الخام.

تم سكب 2 باستثناء مادة أولية في الزبدة والملح كوك.

تمت إضافة الزبدة والملح خففت 3 عجن العجين بشكل موحد.

4 العجن المستمر لإنجاز يمكن انسحبت إلى غشاء دقيق. إغلاق الجولة التخمير الأساس.

5 إلى أكثر من ضعف حجم التخمير.

6 مقسمة إلى ثلاثة أجزاء متساوية من الغاز العادم التي اتخذت، والاسترخاء بعد التكوير 15 دقيقة.

بعد تخفيف ألسنة العجين النمو لفة 7، ثم انتهى به الأمر.

بعد 8 ثم راحة لمدة 15 دقيقة وأحجام لفة الثانية، كاسيت مسافة واحدة إلى نخب.

9 التخمير النهائي إلى 8-9 كاملة.

10 طبقة موحدة من فرشاة البيض.

11 سخن الفرن 180 ، وانخفاض بانخفاض النار. (I استخدام المنزل ACA / أمريكا الشمالية الكهربائية GT400 الفرن، يرجى إجراء التعديلات المناسبة وفقا لفرن الخاصة بهم.)

حوالي 1235 دقيقة بعد تجريد الإفراج عنه فورا، والسماح لتبرد في الشواء على الإنترنت. (لمنع اللون ثقيل جدا والمراد تغطيتها بورق منتصف الطريق).