اغسل بطن لحم الخنزير (اشترِ لحم كانغ كانغ) واقطعه إلى شرائح (حوالي 5 سم) ، حضري وعاءً صغيرًا ، أضيفي صلصة الصويا ، ونبيذ الطهي ، وصلصة المحار ، والسكر ، وخثارة الفاصوليا المخمرة ، واخلطيهم جيدًا. نسكب عصير التوابل المحضر في وعاء من شرائح لحم الخنزير ، ثم نضيف قطع الزنجبيل ونخلط جيدًا ، بحيث تُغطى كل شريحة من اللحم بالتساوي مع العصير ومغطاة بغلاف بلاستيكي وتنقع لمدة ساعة واحدة في الثلاجة. قشر البطاطس وقطعها إلى قطع كبيرة ، وانقعها في الماء لامتصاص النشا الزائد.
نسكب مسحوق اللحم على البخار بخمس توابل في وعاء صغير ، ونضعه في شرائح اللحم المتبلة ، بحيث يتم تغطية شرائح اللحم بالتساوي مع مسحوق اللحم.
أزيلي ماء البطاطا واتركي القليل من الملح وقليل من معجون الفول.
افرد شرائح لحم الخنزير ملفوفة بمسحوق اللحم بالتساوي على البطاطس.
حضري قدر الضغط ، وضعي وعاءً صغيرًا في الوعاء ، واملئيه بقليل من الماء (الماء أكثر بقليل ، وإلا سيكون القدر جافًا) ، انتظري تنفيس قدر الضغط ، واتركي البخار لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
اللحم المطهو على البخار مع الأرز اللزج والبطاطس مثالي ، ومزين بالبصل الأخضر.
