حضري كمية مناسبة من السمك المجفف واغسليها بالماء الدافئ ، وإذا كانت الأسماك المجففة شديدة الجفاف ، انقعيها في الماء الدافئ لفترة حتى تصبح طرية. كانت الأسماك المجففة التي اشتريتها شبه مجففة ، لذلك قمت بغسلها مباشرة ولم أنقعها في الماء.
تحضير المواد المذكورة أعلاه للاستخدام في المستقبل.
سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي الفلفل الأحمر والزنجبيل عندما يكون الزيت ساخناً وقلياً.
يُسكب في السمك المجفف ويُقلى لبعض الوقت.
أضف ملعقتين من الصلصة الحارة أو Lao Gan Ma. استمر في التقليب.
أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لبعض الوقت.
بعد أن يجف الحساء ، يُسكب الفلفل الأخضر والثوم المفروم ويُقلب بالتساوي.
أضيفي أوراق الثوم قبل البدء في الإناء ، لأن السمك المجفف الذي اشتريته أقل ملوحة ، لذا أضفت القليل من الملح وصلصة الصويا الخفيفة حسب الرغبة ، وعمومًا ، الأسماك المجففة غنية بالملح ، لذلك لا حاجة إلى ملح إضافي. . هذا يعتمد على ما إذا كان المذاق المالح للأسماك المجففة التي اشتريتها ضعيفًا أم ثقيلًا.
يمكن أن تخرج من المقلاة بعد التقليب بالتساوي.
أنا آكل جدا
