تخطي المحتوى في العجين
- مسحوق عالية 167 غرام
- خميرة 3 ز
- الشاي الكباد 43 غراما
- مسحوق الحليب 16 غراما
- بروتين 42 غراما
- ماء 35 غراما
العجين الرئيسي
- مسحوق عالية 72 غراما
- خميرة 1 ز
- الشاي الكباد 19 غراما
- بروتين 16 غراما
- ماء 22 غراما
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- يوما مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 السائل في مادة العجين يتم وضعها في الجزء السفلي من الجهاز الخبز. -
الدقيق 2 في مادة مطلي العلوي. -
3 تكور تحميل الأكياس البلاستيكية بعد ليلة وضحاها الثلاجة (بدون الأضلاع)؛ -
4 المواد السائلة الرئيسية في العجين القاع إلى آلة الخبز. -
5 مادة الطحين تمتد وسط. -
6 في سحب العجين إلى انتشار صغيرة في المجموعة العليا. -
دلك حتى المرحلة 7 التوسع، الزبدة إضافة وواصل العجن. -
يعجن العجين 8 بعد إزالة موحدة وسلس. -
وينقسم إلى قسمين 9 كميات متساوية. -
10 للفة العجين داخل اللسان شكل. -
11 على الجانبين مطوية المتوسطة. -
12 طوى. -
العجين إلى 13 التشطيب قالب الخبز المحمص. -
14 التخمير إلى ثمانية كاملة. -
15180 و 40 دقيقة لإكمال.
