قطع رقبة البطة إلى أقسام ، وضعها في وعاء ماء بارد ، وضع ثلاث أو أربع شرائح من الزنجبيل ، البصل الأخضر ، غطاء من نبيذ الطهي ، يغلي على نار عالية ، قم بإزالة الرغوة ، استمر في الطهي لمدة خمس أو ست دقائق ، قم بإزالة عنق البطة للاحتفاظ ، صب الماء.

3-4 الفلفل الحار المجفف ، 3 قطع من الأوراق العطرية ، 3 قطع قصيرة من القرفة ، 3 يانسون نجمي ، 10 قليل من حبوب الفلفل ، 5 قطع من الزنجبيل والثوم ، 3-4 أقسام من البصل الأخضر ، 1-2 قطعة من السكر الصخري.

يُسخن الزيت في المقلاة ، ويُسكب المكونات المذكورة أعلاه بعد أن يصبح الزيت ساخناً ، ويقلب الرائحة على نار خفيفة ويُسكب في عنق البطة ليقلى.

أضيفي الماء إلى عنق البطة ، واغليها على نار عالية ، ثم قلليها ، وغطيها وطهيها لمدة 30 دقيقة.

فقط أطفئي النار واتركي القدر حسب التفضيل الشخصي ، يمكن تبريده وتناوله بشكل أفضل