كعكة القمر على غرار سو - الطعام الصيني

ماء وزيت الجلد: 200 جرام دقيق متعدد الأغراض 200 جرام شحم 60 جرام سكر 6 جرام نسبي طعام ساخن 90 جرام معجنات: 160 جرام دقيق متعدد الأغراض 160 جرام لارد 80 جرام حشوة لحم: لحم الخنزير 300 جرام ماء زنجبيل بصل 60 جرام فلفل 3 جرام ملح 5 جرام زخرفة الصويا القديمة 10 جرام: صفار البيض ، 1 سمسم أسود ، كمية مناسبة من الطعام

1. أولا وقبل كل شيء ، لعمل الحشوة: يتم تعبئة لحم الخنزير بنسبة 60 من الدهون و 4 من اللحم الناعم ، ثم يتم تحويله إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.

2. طريقة عمل البصل الأخضر وماء الزنجبيل: يغسل جذور البصل ، ويغسل شرائح الزنجبيل ، ويصب 100 غرام من الماء البارد في القدر ، ويضاف البصل والزنجبيل ويغلي ، ثم ينضج لمدة عشر دقائق. يصبح لون الماء أغمق. إزالة البصل والزنجبيل واستدعاء المبلغ المطلوب.

3. ضعي اللحم المفروم والملح والفلفل وصلصة الصويا القديمة في الحوض ، وضعي مضرب البيض الكهربائي على رأس التقليب (كما هو موضح في الصورة) وابدئي في التقليب ، ثم ضعي البصل وماء الزنجبيل أثناء التقليب. .

4. ضعه في الثلاجة طوال الليل بعد وضعه في الوعاء المختوم.

5. قم بتقسيم صلصة اللحم إلى 15 جزءًا في اليوم التالي ، ويمكنك البدء في تعبئة كعك القمر ~

6. يظهر شكل الماء وزيت الجلد في الشكل: دقيق لجميع الأغراض ، شحم الخنزير ، سكر ، ماء ساخن.

7. بعد صب كل شيء في آلة الطبخ ، اضغط على مفتاح العجين وشكل مجموعة. بعد تشكيل العجين ، انشره على حصيرة الخبز واتركه ليبرد ، ثم اعجنه في عجينة ناعمة وغطيه بغلاف بلاستيكي لمدة 20 دقيقة.