1. استخدم اليقطين. جلد اليقطين أفضل مع اللون الأخضر الداكن. جلد وملمس اليقطين الطازج صعب للغاية ، اقرص القشرة بأظافرك ، ولا تترك أي علامات أصابع ، والسطح خشن. على الرغم من أنها ليست جميلة جدًا ، إلا أن الطعم قد يكون أفضل.
2. إعداد كمية مناسبة من الدقيق.
3. أضف كمية مناسبة من الماء الدافئ والفلفل والملح إلى الدقيق.
4. حرك في اتجاه واحد وامزج في المعكرونة.
5. استمر في التسخين بالماء الدافئ لجعل النودلز ناعمة وسميكة إلى عجينة ، دعها تقف لمدة 30 دقيقة.
6. قطع لحم الخنزير تندرليون إلى شرائح أو لحم الخنزير المقطعة.
7. أضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل والسكر ونبيذ الطبخ والنشا واخلطي جيداً واتركيه لمدة 30 دقيقة حسب الرغبة.
8. أجاد الزنجبيل والبصل المفروم.
9. يقشر ويقطر ويقطع ويقطع إلى قطع صغيرة بسكين.
10. خذ القدر ، صب زيت الطهي ، وأضف ملعقة من ملح الطعام. هز القدر بحيث يتعرض الجزء السفلي منه بالكامل للزيت والملح. هذا يمنع المكونات من الالتصاق بالوعاء عند دخولها في وعاء الزيت ، ويضمن أيضًا أن المكونات أكثر نكهة. يحترق الزيت حتى ينضج ستة أو سبعة ، يضاف الزنجبيل ويقلى. تقشير الزنجبيل بعد أن يسخن الزيت. اسكب قطع القرع المقطوعة.
11. استمر في قلب قطع القرع في المقلاة ، بحيث تكون كل قطعة من القرع مغطاة بالتساوي بالزيت.
12. يقلى حتى يتغير لون القرع. أضيفي ملعقة من نبيذ الطهي وقلّبي قطع اليقطين حتى يصبح لون القرع بنيًا وقلي العصير.
13. أضف كمية مناسبة من الماء ، ويفضل أن يكون أكثر من نصف القرع.
14. قلبي قطع اليقطين. أضف ملعقة من ملح الطعام ، واقليها حتى يجف الماء في المقلاة ، ويصبح اليقطين فاسدًا وطريًا.
15. أضف الماء العذب. أشعل النار على درجة حرارة عالية واغلي.
16. يطهى حتى يغلي الماء في الوعاء ، ويصب الخليط ببطء. استخدم ملعقة لتحريك الخليط ببطء في المقلاة في اتجاه واحد.
17. استمر في التقليب حتى تغلي الصلصة مرة أخرى ، وتشكل العجينة في القدر تدريجياً كعكة.
18. يضاف قطع اللحم المتبلة.
19. يطهى حتى ينضج اللحم. أضف كمية مناسبة من الملح وغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر والتوابل والطازجة.
20. يطهى حتى يكون الخليط لديه نتوءات صغيرة ويطفو على حساء المعكرونة.
21. أطفئ الحريق. اِستمر لفترة من الوقت. شنغ.
22. يرش بعض البصل الأخضر.
23. gnocchi اليقطين معطر ولذيذ ، والتمتع بها ببطء.
