PS: هذا هو وصفة قبل بضع سنوات، وغير متوقع إيلاء الاهتمام الواجب مؤخرا. ميسو لي لمدة عامين، وأخيرا الشعور هو تقريبا مما كان متوقعا. ماوتاي لا يكفي، وتشير التقديرات إلى أن هناك علاقات مع البكتيريا والجراثيم لا يمكن أن تنتج رائحة خاصة مركبة واحدة. لاختبار هذا، فإنه ينبغي إعادة شراء البكتيريا. لكن عامين من الوقت والطاقة محدودة، لم يفعلوا ذلك. زبدة جعل المتطلبات المناخية عالية نسبيا، وعادة مرة واحدة فقط فرصة السنة، تجربتي محدودة. أنا لست المهنية، آسف لذلك لا يمكن الإجابة على الكثير من الأسئلة. حصة التي ترغب في ممارسة تبادل الطلاب مع الشكوك وتحسين معا، وأخيرا جعل صلصة لذيذة ^ _ ^ سوف منزل الطفولة تفعل كل صلصة العام، مكعبات الصيف صلصة والمخللات هي ذكريات لذيذة. هناك صلصة الصويا، صلصة الصويا لون خاص واضح، لذيذ، التوفو وقد جيء بهم، والانخفاضات، بأي حال من الأحوال مقارنتها متاحة تجاريا. غادر الجد لا أحد للقيام الصلصة. شراء صلصة وأكل لسنوات عديدة، من المزارع إلى السوبر ماركت، حاول العديد من العلامات التجارية، ووضع الصيغة النهائية واحدة جيدة من الذوق ما كان الأمر كذلك، فلا مانع من ذلك. حتى يوم واحد، طرحت المطبخ لشخص ما وابلا من ماوتاي العام الماضي، وكان طعم مألوف من نقله بعمق من خلال قراءة حالم، تقريبا خارج الباب للذهاب الباب ليسأل الباب - وهذا هو المكان الذي من الصلصة؟ افتقد ميسو محلية الصنع من هذا الانتعاش، قاب قوسين أو أدنى ومحلية الصنع حاول. التخمير الطبيعية حاول مرة واحدة، والشعور من الصعب جدا: لم يتم الوفاء التكنولوجيا، والخبرة، والظروف البيئية. وقد اجتذب عملية التخمير الكثير من الحشرات الصغيرة التي ترفع، وتعطي في النهاية ولادة العفن الأسود، يمكنك رميها فقط. الاعتناء شعب تايوان لكتابة المخللات كتاب ووجدت أن لديهم الجاهزة وجبة الأرز وجبة فول الصويا بيعها، يضيء فجأة. تاوباو بحث بحث، إلا أن بيع العفن جيدة الفول رفرف وفول الصويا لا. ولكنني وجدت الأغنية البكتيريا، وشراء اثنين، بدأت ميسو محلية الصنع. هذا العام هي المرة الأولى، وكان كل شيء على ما يرام. السجلات. فول الصويا 1500 ز طحين 750 غرام الرشاشيات الرزية 4.5 ز الماء المغلي 2250 ز ملح 450 غرام
لاختيار فول الصويا سيئة مكسورة، وغسل، إضافة فقاعة الماء.
درجة حرارة الغرفة 24 درجة، وثلاث ساعات لفتح كبير فقاعة.
المغلي طنجرة الضغط (البخار) المطبوخة، وإزالة استنزاف.
انتشار السماح لتبرد حتى الفاصوليا الجافة السطح.
الرشاشيات الرزية مختلطة مع الطحين والفاصوليا وتحولت مختلطة بشكل موحد، بحيث يتم تغطية كل قطعة الفول مع الطحين. وضع غربال ما يقرب من 2 سم، نظيفة غطاء من القماش القطن، والجزء السفلي من النفقات العامة، سمح للتخمير على الوقوف.
وقد تم الحفاظ أضاف 6 ساعات رفع درجة الحرارة درجة الحرارة دفعة بين 35-40 درجة (ارتفاع درجة الحرارة سوف تتدهور)، الشعر الأبيض تنمو تدريجيا تكتل، ثم تحولت لأول مرة إلى الموسيقى. الرشاشيات الرزية هي البكتيريا الهوائية. (وهذا هو مثل 22 ساعة).
واستمر 32-35 درجة الحرارة المادية حتى سطح أفطورة نمت الأصفر والأخضر. (40 ساعة من ظهور)
48 ساعة. وسيتم تغطية السطح فول الصويا مع المشيجة الأصفر والأخضر، وليس قبل ذلك يشعر اليد الدافئة، ولكن لا يزال يشعر دافئ قليلا. في هذا الوقت، وكوجي وثيق.
سيتم رفع الفاصوليا العفن جيدة قليلا على مدى صفحات من الغبار الأصفر والأخضر. ثم يمكنك وضع غربال، والشمس ثلاثة وعشرين الشمس حتى الفاصوليا الجافة.
صلصة البطيخ: اختياري مشمس، الفاصوليا تشو، وقطع البطيخ، والملح من 1: 0.4 نسبة الاختلاط، ومثل بعد الماء في وعاء مغلق بإحكام مع الشاش، صلصة الشمس: 4. في أقرب وقت ممكن في يوم عندما الباردة إثارة صعودا وهبوطا مرة واحدة. يجب الحرص على عدم المطر.
صلصة الصويا: فول تشو، ونسبة من الماء والملح هو 1: 2.5: 0.4. الأملاح بالماء من فتح، والسماح لتبرد، أغنية إضافة الفاصوليا تحريك، مع تغطية الندى الشاش أشعة الشمس. تحت مشمس مثل لاتخاذ بعض صلصة، وكرر ثلاثة أيام على الأقل، لم يتم كسر بسهولة. في بداية الفول لا تمتص الماء، وسوف تطفو على السطح.
