2 رطل من وتر اللحم المنقوع في الماء لمدة 3 ساعات لإزالة الدم ، وأخذه في وعاء وصب كوب كبير من صلصة الصويا في الثلاجة لتتبيل بين عشية وضحاها. لقد وجدت هنا أنه إذا كان حجم الوعاء صعبًا ، فيمكن غمر صلصة الصويا إلى نصف ارتفاع وتر اللحم فقط ، ثم يمكن خلط صلصة الصويا مع أبيض بارد لدرجة أنه يمكن أن يغرق وتر اللحم. في اليوم التالي ، يُسكب وتر لحم البقر في مقلاة من الحديد الزهر مع صلصة الصويا ، أضف الماء البارد إلى درجة حرارة متوسطة وابدأ في الغليان. هناك تعويم لتصفية الرغوة مرة أخرى. أضف كوب من صلصة المعكرونة الحلوة ، وثلاث قطع من الفاصوليا البيضاء ، والملح وصلصة الصويا حسب الذوق ، 1/4 بصل ، 7 ، 8 شرائح من الزنجبيل ، حزمة التوابل (وفقًا لهذه الوصفة أو عبوة الهالوجين في السوبر ماركت) يخنة لمدة ساعتين و 15 دقيقة على أصغر حريق ولكن لا يزال يتدفق. يخنة ويترك ليبرد.

قم بدس وتر اللحم مع عيدان تناول الطعام للتأكد من أنه يشعر بالنعومة ولكن لا يزال لديه القليل من المقاومة. يوصى باختيار بضع قطع من الغلوتين وإزالتها لصنع نودلز اللحم.

اتركي التتبيلة ، واغلي النودلز في الماء المغلي ، حساء الخضار ، ملعقتان كبيرتان من التتبيلة مع ملعقة حساء نودلز ، شرائح لحم بقري سميكة ، أضيفي زيت أحمر حار.

تم وضع شرائح اللحم المتبقي والمخلل في الثلاجة طوال الليل ، وتمت إزالة الشرائح الرفيعة في اليوم التالي. لأنه يُطهى على نار صغيرة ، ليس من السهل نشر اللحم ويمكن تقطيعه رقيقة جدًا.

لا تهدر المتبقي المتبقي ، فالبيض المتبل لذيذ أيضًا