لف كعكة الموز - الطعام الصيني

حشو الموز: 100 بيضة موز 50 جرام أطعمة نشاء الذرة 15 جرام سكر أبيض 20 جرام أطعمة حليب 165 جرام الأطعمة كيك رول: بيض 5 دقيق 60 جرام حليب 50 جرام أطعمة زيت الذرة 50 جرام سكر 30 جرام عصير الليمون بضع قطرات

1. اصنع حشوة: ضع الموز في وعاء كبير ، وارتدي قفازات يمكن التخلص منها واضغط في الوحل

2. أضيفي معجون الموز والبيض والحليب ونشا الذرة والسكر مع خفاقة وامزجي جيداً

3. يسكب في القدر ، يسخن على نار خفيفة ، يحرك أثناء التسخين ، حتى يصبح سميكاً ويطفئ الحرارة

4. قلبي بالتساوي بعد إطفاء الحرارة ، ضعيها في شريط زخرفي وضعيها في الثلاجة ، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد

5. جسم الكيك: يتم فصل بياض البيض وصفار البيض في حوض خالٍ من الزيت وخالي من الماء ، ويضاف الحليب إلى صفار البيض ، ويتم تقليب الزيت النباتي بالتساوي

6. يضاف الزيت النباتي والحليب إلى صفار البيض ، ويخلط جيدا

7. بعد الخلط جيدا ، يضاف الدقيق ويقلب

8. بعد التقليب جيداً ، ضعه جانباً وابدأ في التغلب على بياض البيض

9. البروتين يتفوق على فقاعة كبيرة ، أضف 1/3 من السكر الأبيض لمواصلة التغلب

10. تغلب على الرغوة البيضاء وأضف 1/3 من السكر لمواصلة التمرير

11. أضف السكر الأبيض المتبقي عند تجعد بياض البيض

12. استمر في الإرسال إلى طرف مضرب البيض مسبقًا

13. ضع 1/3 من بياض البيض في صفار البيض ، وقلّب لأعلى ولأسفل بالتساوي ، وأدر القدر بعكس اتجاه عقارب الساعة بيدك اليسرى ، وقلّب لأعلى ولأسفل في اتجاه عقارب الساعة بيدك اليمنى