1. شرائح لحم الضأن ، حوالي 3 مم. سميك جدا لتذوقه ، رقيق جدا ليكون لحمي.

2. سخني المقلاة وأضيفي شرائح لحم الضأن. لا تضع الزيت ، قلّب اللحم مباشرة.

3. استمر في التقليب حتى يتم تكبير سطح شرائح اللحم وعبقه ومقرمش.

4. اغسل القدر وافتح القدر. أضف كمية صغيرة من الزيت ، وتحول إلى حرارة منخفضة ، أضف الزنجبيل وحبوب الكمون (المزيد من حبوب الكمون) وقم بتقليبها. أضيفي شرائح لحم الضأن المقلي في الخطوة السابقة ، أضيفي مسحوق الكمون ومسحوق الفلفل الحار ، وقلبي لفترة من الوقت.

5. يقلب حتى يحترق ، يرش الملح بشكل محموم ، ويوضع المقلاة لتقديمه.