المكونات

 

جبن

 

125G

 

الحليب النقي

 

70G

 

سكر

 

50G

 

زبدة

 

20G

 

 سواغ نشا الذرة 10G 15G دقيق 3 بيضات (كل حوالي 50G)

 بعد ممارسة الخفيفة تليين الجبن الجبن الطبيعي، مقطعة إلى قطع صغيرة، حريق صغير، وتسخين المياه، وتصب الحليب.

2 الاستفادة من تسخين الوقت، وفصلها عن البيض، وفصل صفار البيض من كل حزمة.

3 يحرك ببطء الجبن وعاء عندما جزيئات صغيرة فقط تحميل، يمكنك وضع الزبدة.

واستمر التحريك لمدة 4 موحدة، أي حالة الانصهار الكامل.

5 يمكن اخلاء عاء من النار، إضافة صفار البيض، إضافة في صفار البيض، ويجب أن يكون كاملا وتخلط جيدا، ثم يضاف المقبل، أوه.

6 منخفضة الغلوتين الطحين والذرة النشا غربال في وعاء.

مزيج سميك غير محبب إلى 7 (إلى الإشارة هنا أنه إذا شعور سميكة بما فيه الكفاية منقع الخليط، حسب الاقتضاء، وأضيف 10 غراما من نشاء الذرة، لأنه إذا كان الخليط رقيقة جدا، فإنه فشل بسهولة اه.)

8 بياض البيض، وكان الجفن العلوي كبيرة مع خلاط كهربائي، وإضافة السكر في جزء واحد.

9 حتى قمم لينة (ولاية في هذا الوقت يجب أن يكون هناك خطوط بالتنقيط، ولكن سوف تختفي بسرعة على ذلك)

10 أخذ نصف مرنغ في مزيج الخليط.

11 ثم مزج الخليط ويصب مرة أخرى في مرنغ، مع مزيج من وسيلة لخفض بسرعة وتخلط جيدا.

سكب 12 في القالب، وضعت في مقلاة ساخنة، يمكن أن ارتفاع يكون حول حول 1CM، في الفرن، 135 درجة، والطبقة السفلى، لمدة 90 دقيقة.