1. تزن كل العجينة المتوسطة الحجم وتخلطها مع الدقيق عالي الغلوتين والخميرة والسكر والماء لتحضير العجينة.

2. رطوبة العجين عالية جدا ، يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام لتحريك العجين ، أو يمكنك عجن العجين بيديك ، وتغطيته بغلاف بلاستيكي ، ووضعه في الثلاجة لأكثر من 12 ساعة.

3- إن البذور المتوسطة المخمرة أكبر بثلاث أو أربع مرات من البذور الأصلية ، فهناك العديد من الفقاعات الكبيرة المجوفة على السطح ، يتم تقشيرها باليد وعيدان الأكل ، والداخل على شكل قرص العسل.

4. ضع جميع مواد العجين الرئيسية (باستثناء الزبدة) في برميل آلة الخبز ، (عجينة متوسطة ، ممزقة إلى قطع صغيرة باليد ووضعها في مادة العجين الرئيسية) لبدء عملية العجن لمدة نصف ساعة.

5. بعد نصف ساعة ، أضف الزبدة واستمر في بدء عملية العجن لمدة نصف ساعة.

6. يعجن العجين ويدهن باليد لتشكيل فيلم ،

7. التخمير مباشرة في آلة الخبز إلى 2.5 مرة أكبر.

8. بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، ابدأ عملية العجن لبضع دقائق لتنفيس العجين.

9. ثم قسم العجين إلى تسعة أجزاء متساوية ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واسترخي لمدة 15 دقيقة.

10. خذي قطعة من العجين وافركيها في شرائط طويلة ، افركي اليد اليسرى لأسفل واليد اليمنى لأعلى.

11. بعد التقاطها ، سيتم تدويرها تلقائيًا ، تمامًا مثل الالتواء.

12. صفي المعكرونة مع توجيه أفواههم لأسفل.

13. يتم تشكيل قطعة من الخبز (شكل الخبز كله هو عيبي. في كل مرة يكون الشكل غير جيد ، سيشاهده الجميع).

14. مرتبة بدقة في صينية الخبز ، (صينية الخبز 28x28) إجراء التخمير. يتم تخمير العجين أخيرًا عند درجة حرارة 38 درجة ورطوبة 85. ضعيها في الفرن ووضعت وعاء من الماء المغلي لزيادة الرطوبة ، العجين أكبر مرتين كما كان عندما صنع للتو.

15. العجين أكبر مرتين مما كان عندما صنع للتو ، أخرج صينية الخبز وسخني الفرن على 160 درجة. ادهن طبقة من الزبدة على العجين المحضر. (يجب تنعيم الزبدة مسبقًا)

16. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة. بعد الخبز لمدة 20 دقيقة ، قم بإزالة الزبدة وتنظيفها مرة أخرى. أحضره إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. (بعد تلوين السطح ، إذا لم يحن الوقت ، قم بتغطية السطح بورق قصدير لمنع اللون من أن يكون داكنًا جدًا)

17. بعد تلوين المنتج النهائي ، يخرج من الفرن ، وأخيراً يفرش طبقة من العسل على السطح للسماح لها بالامتصاص.

18. المنتج النهائي.