1. بعد نقع الأضلاع في ماء الدم (2 إلى 3 فقاعات ماء بارد ، تغيير الماء في نفس الوقت) ، تبريد الوعاء تحت الماء (إضافة النبيذ ، شرائح الزنجبيل) وغلي لمدة دقيقتين ، اغسل بالماء البارد وغسله.

2. في وعاء ساخن من الزيت البارد (كمية صغيرة) ، بصل ، زنجبيل وحبوب فلفل. رائحة

3. إزالة البصل الأخضر ، شرائح الزنجبيل وحبوب الفلفل بعد عبق. بعد التحكم في الماء ، يتم قلي الأضلاع قليلاً على كلا الجانبين ، ودفعها إلى جانب الوعاء ، والحفاظ على درجة حرارة منخفضة ، ثم وضع السكر وقلبه.

4. قلبي حتى تصبح فقاعات صغيرة ، أضيفي القليل من الماء ، قليلاً.

5. بعد قلي السكر ، أضيفي ملعقة من صلصة الصويا القديمة ، وقلبي الأضلاع على جانب واحد في صلصة السكر القديمة وقلبيها إلى لون أغمق.

6. أضف الماء المغلي لغمر الأضلاع قليلاً ، ودع النار تغلي لمدة 30 إلى 40 دقيقة خلال العملية بأكملها. ) إذا كان الحريق كبيرًا جدًا ، فلا يتم طهي الأضلاع المجففة والعصير ليس جيدًا. الكثير من الماء يجعل من السهل على ضلوع لحم الخنزير طهيها لفترة طويلة جدًا بدون عصير. يتم طهي ضلوع لحم الخنزير وفصلها عن العظام.

7. وأخيرًا ، أضف ملعقة صغيرة من الخل ، واخلطها جيدًا من القدر ، ورشها بالسمسم الأبيض المطبوخ ، وأضلاع لحم الخنزير الحلو والحامض الحلو والحامض على ما يرام