جميع المكونات مبالغ فيها ، ولا أريد أن أغسل الكثير من الأوعية ، لذا أضع كل "زيت الذرة 145 جم" و "السكر الأبيض المحبب 75 جم" و "الحليب 145 جم" المستخدم في معجون صفار البيض في حوض

قلّب الحليب وزيت الذرة والسكر الأبيض حتى يذوب السكر الأبيض تمامًا ، ونخل إلى 220 جرامًا من مسحوق منخفض الغلوتين مرتين ، مع التحريك على شكل Z (سريع ولطيف) ، بدون جزيئات

أضف كل صفار البيض

قلبي جيدًا لتشكيل الصفار

في هذا الوقت ، سخني الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 75 دقيقة ثم حان الوقت للتغلب على البروتين ملاحظة: must يجب أن يكون وعاء بياض البيض خالي من الماء والزيت أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، وأضف مضرب البيض إلى فقاعة عين السمكة الكبيرة بسرعة عالية وأضف (1/3 من 110 جم سكر تقريبًا)

عندما تصبح فقاعة عين السمكة الكبيرة صغيرة ، أضف ثلثًا آخر من السكر عندما تكون فقاعة عين السمكة ، أضف السكر الثالث المتبقي عندما تصبح المرنغ حساسة

التغيير إلى سرعة متوسطة ومنخفضة (أكثر ثباتًا) ، حتى الرغوة الرطبة والصلبة ، إذا كنت لا تعرف ما هي الرغوة الرطبة والصلبة ، فقط تعال إلى جانب الحوض ، ولا يمكن إصلاح المرنغ.

خذ ثلث المرينغ في معجون صفار البيض واخلطه جيدًا

نسكب معجون صفار البيض الممزوج بالتساوي في الميرنغ المتبقي ونقلب على شكل حرف Z. بعد التجانس ، تصب في القالب (تصب في 20 سم من القالب) ، بعد صب كل شيء ، أسقط القالب لأسفل من ارتفاع 10 سم ، وتهتز الفقاعات الكبيرة

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 65-70 دقيقة

اخبزها على الفور وأخرج القالب الصلب على الفور وقم بهز القالب مرتين ، وعكس الزر بسرعة ، ثم حرره بعد تبريده تمامًا

قولبة مثالية ، أنا أفكك باليد ، لذا فإن الحواف ستكون أكثر نظافة ، وسيكون هناك بعض الحطام بسكين التشكيل

قطعته إلى قطع صغيرة ليأكلها الأطفال على الإفطار بعد المدرسة