المكونات

 

الخبز والدقيق

 

75G

 

حبيبات السكر

 

6G

 

الخميرة الجافة

 

1.5G

 

ماء

 

60G

 

 سواغ الخبز والدقيق 75G الملح 1G السكر 17G مسحوق البيض 6G 22G 13G الزبدة المياه 15G

 نهج الأنواع خميرة الخبز من الطراز القديم 1 المواد: عالية الغلوتين الطحين 75 غ وجافة خميرة 1.5 غرام، و 6 غرام من السكر، و 60 غرام من الماء

2 المواد خلط جميع أنواع من الخميرة

يحرك 3، حوالي 22 درجة، التخمير 4-5 ساعات

4 العجين بدأت وحتى ذلك الحين إلى أسفل، العسل

5 الرئيسية العجين: الطحين عالية الغلوتين-75 غرام، 17 غرام من السكر، الحليب المجفف 6 غرامات، 1 غرام من الملح، 22 غرام من البروتين، 13 غراما من الماء، و 15 غرام من الزبدة

6 أنواع من الخميرة العجين وبالإضافة إلى المواد الرئيسية في الخبز والزبدة للبرميل

7 ثم يحرك لمدة 13 دقائق تطبيق سطح

8 تم إضافة الزبدة مرة أخرى وأثار لمدة 30 دقيقة تطبيق سطح

9 رسمها فيلم شفافة

10 في وعاء، مع تغطية غلاف بلاستيكي، 22 درجة، وحوالي 1 ساعة للتخمير

11 نشأ العجين

12 يؤخذ بها، وينقسم الغاز العادم إلى خمسة أجزاء متساوية

13 تقريب

في 14 الفرن، حوالي 30 درجة، 30 دقيقة التخمير النهائي

15 نشأ العجين

16 فرشاة سطح البويضة 17 في الفرن، والوسط العلوي والسفلي النار 180 درجة وتخبز 15 دقيقة

18 لونها بنيا ذهبيا، خبز