نضيف جميع المكونات ماعدا الخميرة في وعاء الخلط ونضعها في الفريزر بعد قليل من التحريك لمدة ساعتين! دع الدقيق يمتص السائل بالكامل ، مما يقلل بشكل كبير من وقت وصعوبة العجن! تذكر أن تضع الخميرة أخيرًا اعجن لمدة 5 دقائق ، استخدم الكاشطة لتقليب العجين وضربه. الضرب - العجن - الضرب - الشد (راجع تقنية سيد رامين لانتشو) - أثناء العجن ، سيخرج فيلم القفاز بعد حوالي 25 دقيقة ، حتى لو كانت حافة القفاز متصدعة ، فهي ناعمة جدًا وغير خشنة.

بعد عجن العجينة ، تخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة! ما يكفي من درجة حرارة الغرفة في الصيف! كنت أخشى أن يكون جافًا جدًا ، لذلك قمت بتنظيف طبقة رقيقة من الماء على السطح! يمكن استيعابها هنا! لا تقلق بشأن الأيدي اللاصقة بمزيد من الماء! اختبر درجة التخمير: اغمس القليل من الدقيق عالي الغلوتين بيدك واعمل ثقبًا صغيرًا.إذا عادت الحفرة الصغيرة ببطء ، سيتم تخميرها لمدة 5-10 دقائق أخرى ، ويمكنك إخراجها حتى تنفد! لا تكن جشعًا واستمر في التخمر ، إذا كنت تخدم أكثر من اللازم ، فلن تكون الوجبة الثانية كافية ولن ينمو الخبز المحمص طويلاً!

قسّميها إلى 3 أجزاء متساوية ، واسترخي لمدة 20 دقيقة ، ولفيها على شكل لسان بقري - استرخي (10 دقائق) - لفي لسان البقر ولفيه للاستمرار في الاسترخاء والتخمير في صندوق نخب لمدة ساعة! أضعه في الفرن للتخمير ، يتم ضبط درجة الحرارة على 35 درجة ، ووضع وعاء من الماء الدافئ في الأسفل! في الواقع ، يتم إنشاء بيئة دافئة ورطبة!

سخني الفرن بالكامل على حرارة 170 درجة مئوية ، واخبزيه على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، وأطفئي النار واتركيها لمدة دقيقة. لأن الفرن الخاص بي مدمج ، فهو كبير ولديه درجة حرارة عالية ، لذا يمكن خبزه جيدًا على 160 درجة! بالنسبة للأنواع الأخرى من الأفران ودرجات الحرارة ، يرجى تشغيلها بنفسك! كل شخص (الفرن) لديه أعصابه ، ببطء ترويضه! هههههه ~

اتركيه في درجة حرارة الغرفة طوال الليل وقصيه مباشرة فهو لا يزال طري جدا! يتم تسخين المحمصة وتنشر طبقة من صلصة الشوكولاتة النوتيلا المقرمشة والرائحة!

ينصح الجميع بصلصة شوكولاتة نوتيلا بالبندق ~ عندما كنت في ألمانيا ، اشتريتها في زجاجات 500 جرام ، وهو لذيذ!