1. أكلت إسكدنيا كبيرة ذلك مباشرة ، ولم أستطع أن أنظر إلى الصغيرة ، فاخترتها ونظفتها.

2. أضف بعض الماء المغلي إلى إسكدنيا وانقعه حتى يسهل تقشير الجلد.

3. هذا إسكدنيا بجلد جيد.

4. قطع إلى النصف بسكين لإزالة النواة وعنق الجذر.

5. هذا هو لب الورق الجاهز ، والذي يمكن كسره بآلة طبخ أو تقطيعه إلى قطع أصغر ، ولم أفعل ذلك بشكل جيد.

6. يرش السكر على السطح ، ويغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة للتبريد لمدة ساعة إلى ساعتين.

7. إسكدنيا خارج الماء بعد التبريد.

8. يسكب في القدر ويغلي ببطء. قلبي عدة مرات في المنتصف لمنع وعاء المعجون.

9. لأن اللحم كبير جدًا ، أستمر في الضغط أثناء عملية الغليان وأحاول جعل اللحم نقيًا.

10. أثناء الغليان ، خذ نصف ليمونة للضغط على العصير.

11. عندما ينتهي الماء في البركة ، أضف عصير الليمون.

12. استمر في الطهي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، والوضع هو نفسه تقريبًا.

13. ضعها في برطمان زجاجي نظيف ، وخزنها في ثلاجة محكمة الإغلاق بعد التبريد. هذا تبريد عكسي ، يقال أن مدة الصلاحية يمكن أن تكون أطول ، في الواقع ، أخطط لإنهائه في غضون أسبوع.