انتهت ماري يصل البسكويت الحطام مع شوبك أو أداة أخرى.
40 غراما من الزبدة المذابة وتخلط جيدا.
الفتات مطلي أسفل الجولة 6 بوصات بعد الضغط الصلبة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الحليب و 50 غراما من الزبدة ويترك على نار خفيفة حتى الزبدة المذابة قبالة الحرارة، ووضع إلى حالة دافئ.
بعد 70 غرام صفار البيض، و 30 غرام من السكر، يضاف الدولة للجلد إلى اللون الأبيض اللزج مع خفقت نشا الذرة ضجة.
صب الحليب والزبدة خليط ومزيج جيد، وطرح على حريق صغير يسخن مرة أخرى، مع التحريك باستمرار حتى سميكة تبدو خطوط، وترفع من حرارة.
الجبن كريم عاء الموسع إلى قطع صغيرة. مقصورة ساخنة للجلد حتى تصبح ناعمة.
خطوة 6 إضافة للطهي في سائل لزج، وخلط موحد.
55 غرام بياض البيض على ثلاث دفعات، 30 غرام من السكر وضربت حتى 6 حالة التوزيع (أي، قد تظهر هوك كبير).
وضع البيض لاتخاذ نصف معجون الجبن وأضاف تحولت مختلطة بشكل موحد، ثم قم بإضافة البيض المتبقية تستمر لتحويل المزيج بالتساوي.
ثم تأخذ تم صب الخليط كعكة في قالب اصطف مع القشرة (I استخدام القالب السفلي الحية، والتفاف برقائق الألومنيوم، إذا لم يكن هناك حاجة إلى قاع القالب الصلب)، صدمة طفيفة فقاعات معايرة السطح مع ملعقة.
المياه طريقة حمام، مقلاة الخبز وصب الماء الساخن من ارتفاع حوالي 1.5 سم، و 160 درجة لمدة حوالي 60 دقيقة.
خبز على السطح لالضحلة الخبز اللون يمكن أن تكون (كان هذا قليلا من اللون) المبرد لدرجة حرارة الغرفة والسماح لتبرد عزز تماما بعد تجريد الاستهلاك.
