القليل من المواد ، كل منها في مكانه! ...
يسخن الحليب إلى أقل من 40 درجة مئوية في وعاء الحليب (المسه باليد دون مقياس حرارة ، ستكون درجة حرارة اليد كافية)
صب حوالي نصف الحليب الدافئ من وعاء الحليب في الخميرة وقلبه (استيقظ يا خميرة العم)
يستمر النصف الآخر من الحليب في الغليان ، ويصب على الدقيق ، ويقلب بسرعة باستخدام ملعقة (سوف يحرق الحليب الساخن جزءًا صغيرًا من الدقيق)
صب جميع المكونات باستثناء الزبدة في الدقيق واخلطها بالتساوي مع ملعقة (لا يمكنك رؤية مستوى المسحوق الجاف الواضح ، خاصة القاع ، وأحيانًا يكون هناك الكثير من الدقيق الجاف مخفيًا ، وقلبه بالتساوي) في هذا الوقت ، لا تبدأ في عجن العجين ، فالعجين يشبه الحبوب بين عشية وضحاها مع الحليب ، وهو لزج ورطب وغير مكوّن. ضع غطاء بلاستيكي واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة (منزلي 21 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
بعد نصف ساعة ، اشرب الماء لإذابة الزبدة ، اسكب الزبدة السائلة من حافة العجين في الطبق.
اكشط العجينة بالكامل على طول الزبدة يدويًا واخفقي العجينة على الطبق (يمكنك اختيار عجن العجين إذا تناثرت الزبدة في كل مكان). في وقت لاحق ، لم تبدو العجينة لامعة ، وأصبحت لزجة للتو.
بعد العجن ، تكون العجينة على هذا النحو ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، ويتم تخميرها لمدة ساعة واحدة في درجة حرارة الغرفة (حوالي 1.5 مرة أكبر من العجين الأصلي) ، توضع في الثلاجة لتبرد لمدة 12 إلى 24 ساعة.
العجين من الثلاجة لزج قليلاً وينقسم إلى 3 عجائن على طبق. خذ واحدة منها ، ورش كمية كافية من الدقيق على لوح التقطيع ، والعجين ، ودبوس الدرفلة ، وقم بتدويرها ، ورقيقها من القاع ، ثم دحرجها من الأعلى إلى الأسفل ووضعها في صندوق التوست.
وضع ثلاث لفات عجين في خبز محمص
لف صندوق التوست بالكامل بغلاف بلاستيكي (يمكنك أيضًا وضعه في فرن صغير أو فرن ميكروويف بدون تغليف)
يخمر في درجة حرارة الغرفة حتى 7 أو 8 دقائق كاملة ، يسخن الفرن عند 190 درجة مئوية ، ثم يكشف الغطاء البلاستيكي ويحمص الغطاء لوضعه في الفرن. 35 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
after فور مغادرة الفرن ، يتم تحرير القالب وتركه يبرد. نظرًا لأن الفيلم لا يتم فركه ، يكون السطح واضحًا جدًا ومالحًا. الجزء الداخلي من الخبز المحمص ناعم للغاية ، ولا يتم تنظيف أي شيء ، ونكهة الحليب المالحة أكثر متعة.
