1. النازع الأصفر الصغير يزيل الأعضاء الداخلية وينظف الرأس للتحكم في الماء الزائد.

2. مقلي بعمق على درجة حرارة عالية حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

3. يجب أن تكون مقلية ولكن ليست قديمة جدًا.

4. ضعي ماء البصل والزنجبيل واليانسون والفلفل وورق الغار وفلفل سيتشوان المجفف وخمس توابل بودرة (المزيد) والملح وصلصة الصويا في القدر.

5. نضع الكروكر الأصفر المقلي ونطهو على نار متوسطة حتى يصبح السمك لذيذًا.

6. ضعيها في المقلاة واتركيها تبرد وتناوليها ، إنه طبق جانبي يتناسب مع النبيذ.