المكونات
أدنى من الغلوتين الطحين
285g
زبدة
150G
بيض
2
اكسسوارات 120G مسحوق السكر 15G الكاكاو
طاحونة الكوكيز النهج المتبع 1 الزبدة 75G، خففت في درجة حرارة الغرفة وضعت.
2 بعد الزبدة خففت، وأضيف 60g والسكر، وإثارة مع خفقت (لا تحتاج إلى تمرير، وبالتالي يمكن يد خلاط).
تم إضافة 3 في اثنين من البيض 30G، وإثارة مع خفقت، والحاجة نفسها لن تمر.
4 فرزت الدقيق 150G الزبدة والدقيق والزبدة من شكل اليد في العجين.
طريقة صنع الشوكولاته العجين الاتساق ونكهة العجين، وطرح 15G مسحوق الكاكاو 135G منخول خليط الدقيق والزبدة معا وبعد ذلك شكل في العجين يمكن أن يكون.
6 اثنين من العجين في ورقة، وفرشاة بين البيض كله واحد، بعد حجم جيد، وثلاجة التجميد، تجميد من نصف ساعة، حتى المجمدة الصعب.
7 عبر العجين الصعب المجمدة الى ورقة سمك حوالي 0.3CM، في الفرن، 190 درجة خبز حوالي 10 دقيقة حتى نكهة ذهبية اللون البني إلى العجين.
8 FIG النهائي.
