المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

ل 320g

 

طحين القمح الكامل

 

80G

 

الماء الساخن

 

240G

 

اللونجان المجففة

 

30G

 

السكر البني

 

32G

 

زبدة

 

44G

 

 6G 6G سواغ الخميرة والملح

 القمح الكامل والبني اللونجان السكر النهج لينة حزمة الأوروبية من السكر البني 1 أول الماء الساخن لإذابة مفتوحة لتبريد

2 كل ما عدا العجينة الجافة اللونجان في الخبز آلة الحوض 20 دقيقة

3 المجففة اللونجان فرك عليه في العجين، ويعجن حتى مرحلة التوسع

(4) لأول مرة التخمير إلى ضعف كبير

5 الربت العجين، ثم تقسيم الغاز العادم، التكوير. راحة لمدة 15 دقيقة. (حوالي 185g)

6 العجين الصغيرة اللسان النمو لفة،

7 الظهر، وتوالت من أعلى إلى أسفل

8 التي كتبها رقيقة أسفل الأصفاد قرصة

كان 9 على شكل الزيتون طرف تطور اثنين

الشعر في المقلاة لمدة 10

11 بعد الانتهاء من اثنين من الشعر، وانتشرت على سطح قطع الطحين عالية الغلوتين في فم الفرن المسخن مسبقا، وانخفاض 180 درجة 25 دقيقة

خبز السماح لتبرد 12