اغسل رأس السمكة وتحكم في الرطوبة.
قم بتقطيع رأس السمكة إلى قطع ، ويجب ألا يتم قطع وجه السمكة الكبيرة هنا ضعي جميع مكونات التتبيل واخلطي جيدًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل.
اغسل الكرفس ، وقطع السيقان إلى أقسام ، وضعها بشكل منفصل عن الأوراق. شرائح الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر. (إنه ليس حارًا ، لذلك لم أستعد لنقع أرز بالفلفل) يقطع البصل (ضعي البصل الأحمر يجب أن يكون أكثر عطرة)
سخني الكسرولة ، على نار متوسطة وصغيرة ، أضيفي الزيت (80 جم ، يجب أن تستخدمي كمية كافية من الزيت) ، سخني الزيت واقلي الزنجبيل والثوم والبصل وسيقان الكرفس في المكونات ، أضيفي الفلفل الأحمر بعد الرائحة ، وقلبي لمدة 10 ثوانٍ.
ضع أوراق الكرفس على طول حافة الإناء (ضع السمك على الإناء)
ضعي السمك في الداخل ، ثم اسكبي العصير عليه. حافظ على الحرارة متوسطة وصغيرة ، وقم بتغطية القدر. يغلي لمدة 5 دقائق.
إنها قوة نارية
بعد خمس دقائق ، اسكب دائرة من النبيذ الأبيض حول غطاء القدر وتحكم في الكمية واسكبها ببطء. لا تسكب الكثير ولا تصب على الغاز انتبه للسلامة. يمكن ملاحظة أن النبيذ يتسلل إلى الوعاء على طول حافة الوعاء لإعادة تعزيز الرائحة وتعزيز الطهي. يُسكب ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى.
افتحي الغطاء ورشي القليل من زيت السمسم ورشي بعض أوراق الكزبرة. إذا قمت برش بعض قطع الفلفل الأحمر ، أعتقد أنها ستكون أكثر جاذبية. ليس لدي قطع فلفل أحمر هنا إلا أنه لا يؤثر على الطعم إطلاقاً
