1. قشر وغسل اليقطين ، مقطعة إلى شرائح متساوية.

2. بعد التتبيل بالملح لمدة 15 دقيقة ، قم بإزالة الماء وغطي النشا بالتساوي.

3. طهي البيض المملح مقدما ، وإزالة صفار البيض للاستخدام ،

4. صب الكمية المناسبة من الزيت في المقلاة واقلي عصي اليقطين ملفوفة في مسحوق خام عندما تكون 80 ساخنة.

5. تقلى حتى تصبح ذهبية وإزالة الزيت.

6. اترك القليل من الزيت الأساسي في المقلاة ، وضع صفار البيض المملح ، يقلب مع ملعقة حتى تزبد.

7. اسكب شرائح اليقطين وقلبها عدة مرات لجعل شرائح اليقطين مطلية بالتساوي مع صفار مفروم وتتبل بقليل من الدجاج.

8. أطفئي النار وضعيها في الطبق ورشيها بالبصل الأخضر.