صلصة التوت: اغسل التوت (125 جم) وأضف السكر الناعم (25 جم)
سحق واترك لمدة 20 دقيقة
يُسكب في مقلاة غير لاصقة ويُغلى على نار خفيفة ، يُضاف عصير الليمون (10 جم) ويُحرّك باستمرار حتى يصبح سميكًا ، ويُترك ليبرد ويوضع جانباً.
بسكويت أوريو مطحون بالزبدة المذابة ( غرام)
امزج جيدا وصب في كعكة 6 بوصة
يتسطح ويبرد
لطبقة الموس ، يتم نقع شرائح الجيلاتين 10 جرام في الماء البارد وإزالتها
يسخن فرن الميكروويف الحليب لتسخين (لا يزيد عن 60 درجة) إضافة الجيلاتين لينة
يُحرّك المزيج حتى يذوب ويوضع جانباً
جبن كريمي (200 جم) ، يضاف السكر البودرة (40 جم) ، عصير الليمون (10 جم) ، يسخن ويقلب ليلين
يُضاف الزبادي (150 غرام) ويُحرّك بسلاسة ويُسكب محلول حليب الجيلاتين ويُخلط جيداً
كريم خفيف (150 جم) يدق حتى 70 ، أي أن هناك خطوط ولكن يمكن أن تتدفق
نصب معجون الجبن ونخلط جيداً
تنقسم جميعها إلى 3 أجزاء. خذ واحدة منهم وأضف ملعقتين من صلصة التوت واخلطهم جيدًا
أضف نصف ملعقة أخرى من صلصة التوت واخلطهم جيدًا
نصب معجون الجبن الأصلي 1/3 في دائرة الموس مع بعض الصدمات ، ثم يهز السطح بلطف ويجمد في الثلاجة لمدة 25 دقيقة
نخرج 1/3 عجينة جبنة العنب البري ونسكبها في الجزء الفاتح ونضعها في الثلاجة لتجميدها لمدة 25 دقيقة
أزل وصب ما تبقى من 1/3 معجون الجبن الداكن وقم بتبريده لأكثر من 3 ساعات
غاناش الشوكولاتة: يسخن الكريم الخفيف (40 جم) في الميكروويف حتى يسخن قليلاً ، يسكب في الشوكولاتة الداكنة (25 جم) ويترك لمدة 20 ثانية مع التحريك بسلاسة
ضعها في حقيبة زخرفية واتركها تبرد
إزالة الموس من القالب ، يمكنك استخدام منشفة ساخنة على محيط دائرة الموس أو استخدام مجفف الشعر لتفجير حول دائرة الموس لمدة 20-30 ثانية حتى يمكن اهتزاز دائرة الموس بلطف ، ما عليك سوى التقاطه عموديا
اعصر غاناش الشوكولاتة على الحواف للحصول على الجري الطبيعي
ضع مقبلات عنبية
تزين بأوراق النعناع
استمتع بها!
