1. قطعة من التوفو القديم ، تتحكم قليلاً في الرطوبة ، وتحول السكين إلى مربع صغير بنفس السماكة ، ضعه على الباخرة ، وضعه لأكثر من ساعة أو ساعتين لمزيد من التحكم في الرطوبة. بعد تسخين المقلاة ، ضع الكمية المناسبة من الزيت النباتي ، وضع قطع التوفو في المقلاة ، وقم بقليها ببطء على نار متوسطة ؛

2. لا تقلبها بسرعة ، انتظر الجانب الذي يلمس الجزء السفلي من المقلاة ليقلى ، ثم اقلب الجانب الآخر واقليه ؛

3. بعد القلي على كلا الجانبين ، رش الملح والكمون ، اقلب المقلاة عدة مرات لجعل الملح والكمون يلتصقان على سطح التوفو المجفف بالتساوي قدر الإمكان ؛

4. التقطه وضعه على الطبق ، وتناوله وهو ساخن ، والجلد هش!

5. هل هي مغرية جدا!