1. اختيار قطعة جيدة من عرقوب الضأن.

2. قطع لحم الخروف إلى قطع صغيرة وتحضير عصا الخيزران غارقة في الماء.

3. سيخ لحم الضأن بعصي البامبو.

4. نظف صينية الفرن بطبقة من الزيت لترتيب الأسياخ.

5. حضّري التوابل: ضعي زيت السمسم ، ومسحوق الفلفل الحار ، وحبوب الكمون والملح في وعاء صغير واخلطيهم جيداً.

6. بعد التسخين المسبق للفرن عند 200 درجة ، ضع الأسياخ في الفرن لمدة عشر دقائق وقم بتنظيف الصلصة.

7. بعد 10 دقائق من الخبز ، اقلبها مرة أخرى وقم بتنظيفها بعصير التوابل ، ثم اخبز لمدة 5 دقائق.