تمزيق اللحوم الخالية من الدهون والنشا والملح ونبيذ الطهي وبياض البيض وتمزيقه لمدة 10 دقائق. البصل الأخضر المفروم والزنجبيل والثوم ويوضع جانبا. صلصة الصويا ، الخل ، النشا ، السكر ، الماء ، امزجها جيدا ، جاهزة للتغلغل.
قطع الباذنجان وقطع الشرائط.
يُسخن القدر بالزيت البارد ، ويُسكب اللحم المبشّر ويُحرّك المزيج ، وبعد أن يتحوّل اللحم المبشور إلى اللون الأبيض ، يجرفه ويوضع في وعاء.
أضيفي صلصة الجرجير وقلبي حتى يخرج العطر.
أضف الباذنجان المبشور. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل ومسحوق الثوم بعد القلي.
يُضاف الفطر ويقلى ويضاف لحم الخنزير المقطع.
بعد القلي السريع بالتساوي ، يثخن بعصير التوابل المعدل مسبقًا.
خارج البانيو
