التقاط صورة لموادي! يختلف الدقيق الذي نستخدمه ، فأنت تقوم فقط بتعديل الرطوبة الجافة بنفسك ، وتمسح بعض الماء على يديك ، وإضافة الماء ببطء. أضف القليل من الدقيق عند البلل.
مكسرة السمسم الأسود المطبوخ بواسطة آلة الطبخ.
ضع جميع المكونات (باستثناء الحليب) في وعاء البيض. تنقسم الخميرة والسكر والملح والسمسم الأسود إلى مكشوفة (الاتصال المباشر ، الخميرة سهلة الفشل.)
أضيفي الحليب إلى وعاء البيض وقلبيه مع عيدان تناول الطعام لتشكيل صدف. أخرجها وابدأ في عجن العجين ، اعجن حتى يصبح العجين ثلاثة ضوء خفيف الوجه ، ضوء يدوي ، تقطيع ضوء اللوحة.
تنقسم العجينة الكبيرة إلى 50 جرام من جرعة صغيرة ، كل جرعة صغيرة ، ثم تعجن بفم النمر 20-30 مرة. عجينة التخمير واحدة أكثر تطلبًا من العجين للتخمير الثاني ، لذا اعجن أكثر لتنعيم السطح. بعد فرك واحدة ، فقط فرك جولة واحدة.
بعد العجن ، فقط قم بفرك جولة واحدة ووضعها في قدر بخاري لتتخمر. (تم التخلص من الماء البارد للبخار. انتظر دقيقة حتى تتخمر الكعكة على البخار ويمكنك طهيها بالبخار مباشرة.) أغلق الغطاء. ملاحظة: حول التخمير -1: اليوم ، درجة الحرارة في شنغهاي حوالي 30 درجة ، تخميرت مباشرة مع باخرة وقت التخمير حوالي 25-30 دقيقة. 2: في الشتاء البارد ، أتخمر في الفرن ، درجة حرارة تخمير الفرن ثابتة ، حوالي 35 درجة - درجة حرارة المعكرونة منخفضة في الشتاء أتخمر لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. في فصل الشتاء ، يتم تقريب كل العجين ، ثم يتم وضعه في الفرن ليتخمر معًا ، على عكس فصل الصيف. also يمكنك أيضًا معرفة رؤية الحالة ، وستكون العجينة المخمرة أكبر 1.5 مرة من العجين الأصلي - حوالي مرتين.
بعد اكتمال التخمير ، ابدأ بخار الماء البارد في الوعاء ، وابدأ في حساب الوقت بعد التبخير لمدة 15 دقيقة - مملة لمدة 5 دقائق. ملاحظات: 1: امسح الغطاء الزجاجي قبل التبخير ، يجب ألا يكون هناك ماء ، وقد تسيل الماء على الكعك. 2: أثناء عملية البخار ، لا تفتح الغطاء.
هل تعتقد أنه كان هناك قدر صغير الآن؟ بالمناسبة ، هناك وعاء! من لا يستطيع استدعاء الباخرة لدينا طبقة واحدة فقط؟ لذا سأقوم بعمل وعاء آخر بعد ذلك. في يوم صيفي حار ، لا بد أن هذه القطعة من العجين قد بدأت في التخمر ، ويصبح الدور الأول هو الثاني ، وظهرت شبكة العنكبوت ، لذلك دعونا نعجنها مرة أخرى! (إذا كنت لا تريد أن تتخمر ، قم بتبريدها لفترة من الوقت ، استخدمها)
اعجن العجين حتى يصبح صلبًا وكرر الخطوتين 5 و 6.
هذه هي اللقطة الأولى في اللقطة الثانية ، القدر الثاني واحدة من الكعك الأربعة. فيما يتعلق بالخدمة الثانية ، لدي بعض البرامج التعليمية على معجون الفول. إذا كنت تحب الخدمة الثانية ، يمكنك أيضًا إلقاء نظرة عليها.
هناك طلقة في تعليمي كيس معجون الفول.
