تحضير المواد: في أكتوبر ، ما زالت هاينان في موسم الأكمام القصيرة. قم بوزن الدقيق متوسط الغلوتين والدقيق منخفض الغلوتين في كيس حفظ طازج ورميه في الكيس المجمد. يتم وزن الحليب وتجميده لتشكيل خبث سطحي. يمكن استخدامه. لماذا استخدام الماء المثلج؟ الطحين المجمد ، فرك العجين وفرك تسخين لمنع العجين من العمل قبل عجن الخميرة ، تخمير العجين ليست جيدة ،
خذ وعاءً أو وعاءً كبيرًا ، وقلّب السكر المحبب والحليب أولاً ، ثم ضع الخميرة فيه ، وقلبه وأذوبه ، وأخيرًا أضِف زيت الذرة ، واخلطه جيدًا مع كل المسحوق
بعد ذوبان الخميرة ، اسكب كل المسحوق واخلطه مع ملعقة. إذا لم يكن هناك ملعقة ، فستبقى دائمًا عيدان تناول الطعام في المنزل. حركه حتى يبدأ في التكتل كما هو موضح في الشكل ، يمكنك الحصول عليه بالتساوي. بعد بضع خدوش ، امتص الطحين الماء ببطء وتحول إلى قطعة من المعكرونة وبدأ في التحضير لممارسة فقدان الوزن 123
حسنًا ، كمية الحليب المعطاة في الصيغة هي كمية الماء المناسبة للعلامة التجارية للدقيق الذي أستخدمه ، لكل شخص نوع مختلف من الدقيق ، ومعدل امتصاص الماء للدقيق مختلف ، وكيفية الحكم على درجة جفاف ورطوبة العجين هي عجن العجين بعد تشكيل كرة. يمكنك دفعها بسهولة للأمام بقليل من القوة. إذا لم تضغط عليها ، تكون جافة جدًا. عند إضافة القليل من الحليب ، ستلتصق العجينة بيديك عندما يكون لديك الكثير من الماء. سيؤدي ذلك إلى تعديل كمية الماء. البلل ، جاف جدًا لن يعجن ، رطبًا جدًا سوف يلتصق باليدين ، العجين مبلل جدًا ، سيؤثر التشكيل السيئ أيضًا على الشكل البخاري اللاحق إلى أجل غير مسمى ، سوف ينهار ، سيكون جيدًا بعد فشل أو اثنين ، قم بذلك عدة مرات إذا كان لديك خبرة لن يتم ارتكاب أي أخطاء هذه هي طريقة العجن ، لا ترشيه إذا لم تكن محترفًا
بدأت فرك بشدة ،
فقط قم بعجن العجين في مثل هذه الحالة السلسة ، في الواقع ، يعجن بسرعة كبيرة ، ست أو سبع دقائق فقط
استخدم ملعقة لتقسيم ثمانية أجزاء متساوية بالتساوي ، واستخدم سكين مطبخ بدون ملعقة 50 جرامًا من كل عجين. هاها ، في الواقع ، لم أزن وزن كل عجينة. ربما قمت بقطع ثمانية أجزاء متساوية عشوائيًا
سطح القطع أملس ومسطح. إذا لم يكن هناك سطح أملس ومسطح ، فإن سطح العجن ليس في مكانه بعد. يجب عليك الاستمرار في العجن. يجب أن يكون سطح العجن في مكانه قبل أن تتمكن الكعك من الارتداد.
خذ عجينة وافركي الشرائط للحصول على طريقة عادم غير احترافية ، لا تتقيأ
قم بلف الشريط الطويل إلى نصفين ، واضغط عليه في كرة صغيرة ، وضعه في راحة يدك على لوح التقطيع ، حوله ، فقط انتبه إليه ، لم ينتبه إلى زاوية التصوير ، غير واضح جدًا ، سامحني
بعد تقليب العجين ، يجب فركه أعلى. عندما يتم تخميره ، سيتم خفضه. وبهذه الطريقة ، سيكون مستديرًا ودهنيًا بعد التبخير. إذا كانت العجينة ناعمة جدًا ، فسوف تتسطح في كعكة.
اعجن العجينة المستديرة بورق الزيت ، إذا لم يكن هناك ورق كعكة نفط ، يتم وضع العجين المعجن مباشرة في درج البخار ، شاش درج القفص ،
مع العلم أنه ليس لديك خزان تخمير ، قمت بتخميره على الطاولة في درجة حرارة الغرفة. دعني أضبطه لمدة 30 دقيقة. من الجيد تخميره إلى ضعف حجم العجين.
بعد انتظار طويل ، تصل درجة حرارة الهاتف المحمول اليوم إلى 27 درجة ، وقد تم تخميرها لأكثر من تسعين دقيقة وتم تخميرها مرتين في النهاية. هذه الجولة والدهون لطيفة للغاية. وقت التخمير هو مجرد مرجع. درجة الحرارة اليومية مختلفة. انظر إلى العجين لا بأس إذا تم تخميرها إلى ضعف الحجم.
نضع العجينة في الباخرة ونطهوها بالبخار مع طباخ الأرز في المنزل ، فقط ضع ثمانية فيه. فقط ضعها في وعاء ماء بارد. بعد غليان الماء والبخار ، قم ببخه لمدة 12 إلى 13 دقيقة ثم افصله. قم بالتحريك لمدة ثلاث دقائق وافتح الغطاء. البخار هو نفسه أيضًا. بعد غليان الماء ، قم ببخه على نار متوسطة لمدة 12 إلى 13 دقيقة. أطفئ الحرارة وأغلقها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. تذكر أنه عند طهي الكعك ، يجب عليك فتح الغطاء في منتصف الطريق ، وهو التمدد الحراري. مبدأ الانكماش البارد ، فتح الغطاء وتبديد الحرارة ، وعندما تلمس الكعك الساخن الهواء البارد ، فإنها تتقلص وتتجعد ، وبهذه الطريقة يكون كل شيء صحيحًا في المقدمة ، وسوف يتم قتلها في هذا الرابط ، مما يتسبب في التخلي عن الإنجازات السابقة.
تخرج الكعك السمين من المقلاة ، وتضعها في كيس حفظ طازج بعد التبريد لمنع تجفيف الهواء ، ويمكن تبريدها أو تجميدها ، ويمكن تسخينها عند تناولها.
رصاصة Q ناعمة جدًا ، إعادة التعبئة ،
