"لحم بقري مسلوق مصنوع من مخلل الملفوف ، حامض مع فاتح الشهية للغاية." مكونات
- لحم بقر 400 جرام
- ملفوف مخلل 250 غ
- معجون الفول بيكسيان 1 ملعقة
- صلصة حارة 1 ملعقة
- نشاء 3 ملاعق طعام
- صلصة الصويا 1 ملعقة
- الزنجبيل 1 قطعة صغيرة
- ثوم 5 كبسولات
- بصل أخضر 2 قطعة
- الفلفل الحار المجفف 15 جرامًا
- Zanthoxylum bungeanum 10 غ
- السكر نصف ملعقة
- سحق الفلفل الحار 10 غ
- زيت الطهي 2 ملعقة طعام
- فلفل بري 1
- كزبرة 1 قطعة
اكسسوارات
- حار المذاق
- يطبخ براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 اغسل اللحم وقطعه إلى شرائح رقيقة ، وأضف ملعقة من صلصة الصويا وملعقة من الصلصة الحارة و 3 ملاعق كبيرة من النشا. -
2 يمسك ويتبل ويوضع جانبا. -
3 يتم غسل مخلل الملفوف وقطعه جيدًا. -
4 اغسل الزنجبيل والبصل والثوم والفلفل المجفف والفلفل وقطع جيدا. -
5 ضع كمية مناسبة من الزيت في القدر ، قم أولاً بتقليد الفلفل الحار المجفف وثوم البصل والزنجبيل (النصف الأول من الفلفل يترك النصف). -
6 أضف 1 ملعقة كبيرة من معجون الفول Pixian لقلي الزيت الأحمر. -
7 أضيفي مخلل الملفوف وقليه لبعض الوقت. -
8 ثم أضف الماء العذب بدون مخلل الملفوف. -
9 أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر الأبيض لتعزيز النكهة ، غطي الوعاء واسلقي مخلل الملفوف. -
10 بعد طهي مخلل الملفوف ، افتح الغطاء واستخدم عيدان تناول الطعام لإضافة لحم البقر واحدًا تلو الآخر إلى مخلل الملفوف. -
11 ضع الغطاء على القدر واتركه حتى الغليان ، ثم طهيه لدقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى ينضج لحم البقر من خلاله ويطفئ النار (لا تطهيه لفترة طويلة ، وإلا سيؤثر لحم البقر على الطعم بسبب الشيخوخة). -
12 اسكب اللحم البقري المطهو والحساء معًا في قدر كبير. -
13 اغسل الوعاء وضعه على الموقد ، لا تقم بإزالة الزيت وسحق النصف المتبقي من الفلفل والفلفل الحار. -
14 ضع الفلفل المقلي وقطع الفلفل الحار على سطح اللحم. -
أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي إلى الوعاء 15 واطهييه حتى يصبح الزيت مدخنًا وساخنًا قليلاً. -
أضيفي الكزبرة ، ثم ضعي الزيت الساخن بالتساوي على اللحم. -
17 منتج نهائي. وجبة جيدة .
نصائح
1. بسبب وجود صلصة الصويا والصلصة الحارة في اللحم البقري المحفوظ مع طعم مالح ، ولعجينة بيكسيان ومخلل الملفوف نفسه له طعم مالح ، لذلك لا حاجة للملح. 2. أمسك اللحم البقري قبل أن يخرج من المقلاة لتجنب هطول النشا ، ولا يجب أن يكون وقت طهي اللحم طويلاً ، وإلا سيؤثر على الطعم.
