"بعد تعلم وصفة Junzhi ، تقليل محتوى السكر البودرة بشكل طفيف ، لا يزال حلوًا جدًا ، ولا يزال هو نفسه هشًا لقلبي. يقال أن هذا البسكويت بسيط للغاية ، ولكن في الشتاء ، يصبح من "الصعب جدًا" خفق الزبدة: يتم خفقها وتبريدها ؛ يصبح من الصعب عند فركها ... على أي حال ، لقد خرج البسكويت أخيرًا ، لذا افتح بطنك وتناول خمس قطع متتالية ~~ " مكونات
- دقيق قليل الغلوتين 100 جرام
- نشا الذرة 100 جرام
- زبدة 100 جرام
مستلزمات
- صفار بيض مسلوق 2 قطعة
- ملح 1 جرام
- سكر ناعم 60 جرام
- العذوبة المذاق
- الخبز حرفة
- ساعة واحدة استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 يُسكب السكر البودرة والملح في الزبدة على حدة ، ويُخفق حتى يتغير لونه ويتضخم قليلاً. في الشتاء الجنوبي ، الزبدة لا تظهر أي علامات لتليين في درجة حرارة الغرفة ، يمكنك وضعها في فرن الميكروويف قليلاً ، لا تأخذها وقتاً طويلاً ، ذلك يعتمد على القوة ، فرن الميكروويف الخاص بي على نار عالية لمدة 20 ثانية. -
2 نخل 2 من صفار البيض المسلوق ويخلط جيدا. البيض المسلوق جيد ، لكن يمكنك الضغط عليه لأسفل إذا كنت قلقًا من صعوبة غربال الصفار. -
3 نخلط الدقيق قليل الغلوتين مع نشا الذرة ونخله ونخلطه باليد لتشكيل عجينة ، ونحشى في الثلاجة لمدة ساعة. -
4 نخرج العجينة المبردة ، خذ قطعة صغيرة ، واعجنها في كرة صغيرة ، وافردها بإبهامك. عند الضغط على البسكويت بشكل مسطح ، سوف يتكسر بشكل طبيعي. توجد كرات صغيرة وأخرى مضغوطة على الصورة ، لذا فهي أكثر وضوحًا. -
5 الطبقة الوسطى من الفرن ، 170 درجة ، حوالي 20 دقيقة ، الحواف بني قليلاً ، يمكنك الخروج من الفرن. -
6 هذا مرغريت مخبوز طازجًا ، احذر ، وإلا فسوف ينكسر بسهولة ، لكنه سيكون أفضل بعد التبريد.
نصائح
1. لا تقلق بشأن حجم صفار البيض ، فهل سيكون من الصعب غربلته؟ يمكن أن تضغط أصابعه العملية على صفار البيض بشدة لتمريره عبر الشاشة. 2. يكون العجين بعد التبريد أكثر جفافاً وصلابة ، ووقت التبريد يكون أقصر إذا كنت تخشى أن ينكسر عند الضغط عليه ، أو أخرجه من الثلاجة لتسخينه لفترة. 3. لكل فرن درجة حرارة مختلفة ، ومن الأفضل التحديق في الفرن في الدقائق القليلة الماضية عند الخبز ، تذكر أن تتذكر.
