ثلاث بيضات ، 1 ملعقة صغيرة حليب ، 2 ملعقة صغيرة ميرين ، تفكك. ستكون لفات البيض المصنوعة بهذه الطريقة طرية وحلوة ، إذا لم تكن معتادًا على تناول لفات حلوة ، يمكنك إضافة المزيد من الملح.
ضع الزيت في المقلاة ، وامسحه بالتساوي بمنشفة ورقية للمطبخ ، واستخدم الحد الأدنى من النار طوال العملية بأكملها (يتم استخدام نفس المبدأ في مقلاة مستديرة ، وأخيراً قطع لفات البيض الإضافية على كلا الجانبين).
بعد تسخين المقلاة ، استخدم ملعقة لأخذ سائل البيض ، ثم صب طبقة رقيقة على المقلاة ، وعندما يصلب سائل البيض بشكل أساسي ، ارفع القدر واستخدم ملعقة أو عيدان لتتدحرج من الأعلى ، ثم ادفعها. (لأول مرة ، يا أصدقائي ، يمكنك إطفاء الحريق هنا ، نقل المقلاة إلى طاولة العمليات ، بحيث يكون لديك وقت كافٍ لف لفائف البيض ، والتأكد من أن لفات البيض ستكون ذهبية اللون).
يُدهن المزيج مرة أخرى ويُسكب خليط البيض بالملعقة. استخدم عيدان تناول الطعام لرفع لفات البيض العلوية واترك سائل البيض يغطي قاع الإناء. انتظر حتى يتجمد سائل البيض بشكل أساسي ، كرر عملية التدحرج من الأعلى إلى الأسفل والدفع إلى الأعلى مرتين.
قم بإزالة القطع المقطوعة. اكتمل التأرجح!
مخطط ~
