"" Sour and Spicy Powder "هي وجبة خفيفة تقليدية في Chongqing. نظرًا لسعرها المنخفض وجودتها الجيدة ، فقد أحبها الناس لفترة طويلة. يعرف باسم "البودرة الأولى في العالم". مكونات
- شعيرية البطاطا الحلوة 50 جرام
- فول الصويا 50 جرام
مستلزمات
- فلفل أحمر 10 غ
- ملح 5 جرام
- صلصة الصويا 5 جرام
- خل 15 جرامًا
- الزنجبيل 4 جرام
- ثوم 6 جرام
- معجون الفول 5 جرام
- كزبرة 8 جم
- السكر 5 جرام
- فلفل 4 جرام
- خلاصة الدجاج 3 جرام
- حساء 1000 غرام
- زيت السمسم 10 غ
- حار وحامض المذاق
- التوابل براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 فول الصويا منقوع لمدة أربع ساعات. -
2 زنجبيل مفروم ، ثوم مفروم ، معجون فول ناعم مفروم ، حفنة من الشعيرية. -
3 ضع الزيت في وعاء ، افتح نارًا صغيرة ، وانقع فول الصويا بورق المطبخ لتجفيف الماء ، وضعه في الزيت لإبطاء النار. -
4 قم بتغيير النار إلى أعلى وقم بقلي فول الصويا حتى تطفو ثم قم بإزالتها. -
5 أضف القليل من الملح لفول الصويا واخلط جيدًا. -
يضاف الماء إلى 6 أواني ويضاف الشعيرية إلى الطهي. -
7 تمت إزالة الشعيرية المطبوخة من الوعاء. يضاف الملح وجوهر الدجاج والفلفل والسكر الأبيض ويضاف صلصة الصويا والخل. -
8 أضف معجون الفول إلى المرق ، واغلي الزنجبيل والثوم ، واسكب في وعاء ، وأخيرًا أضيفي الكزبرة المطحونة وفول الصويا وزيت السمسم.
نصائح
1. يجب غمر فول الصويا قبل القلي. 2. عند القلي ، استخدم الزيت البارد لطهي المقلاة ، ونقع الماء على فول الصويا لتجنب الزيت الساخن يؤذي الناس. 3. قم بتشغيل الحرارة المنخفضة أولاً ، ثم انتقل إلى درجة حرارة عالية بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق ، واقليها حتى يطفو فول الصويا. 4. يتم التحكم في كمية الفلفل الحار من قبل الأفراد. يمكن استخدام القنب أيضًا لإضافة مسحوق الفلفل.
