يقشر الباذنجان ويقطع إلى شرائح وينقع في الماء ويغسل ويزال ويتبل بقليل من الملح لمدة 5 دقائق
بصل أخضر مفروم
صلصة الصويا ، النشا ، الخل ، السكر ، يحرك بالماء
الزيت في القدر ساخن بنسبة 50 ، ويمكن إزالة الباذنجان عن طريق قليه حتى يصبح طريًا. ضعي الزيت في المقلاة ، وزعي البصل أولًا ، واقليه لمدة دقيقتين ، وأضيفي معجون الفول ، واقليه لمدة دقيقتين ، وأضيفي الباذنجان ، والثوم المفروم ، وأخيرًا أضيفي الصلصة المعدلة
يقلب الصلصة ويقلب مع البصل الأخضر
لذيذ جدا