نظف القرفة أولاً ، فلفل ورق اليانسون النجمي ،
هذا من أجل التجديف بالأعشاب ، من الأفضل الحصول عليه. ضعي هذه القطعة الصغيرة سواء كانت لحم مطبوخ أو مطهي فستكون أكثر عطرة.
ثلاث شرائح من الزنجبيل. ضعي كل شيء في الوعاء ، لا تضيفي الكثير من الماء ، يكفي فقط لتغطية الإدامامي. يُغلى المزيج ، بعد غليان الماء ، يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. يمكن لهذه العملية معالجة edamame.
ادامامي أصغر من الماء ويغسل الرماد العائم. في المرة الثانية ، أضف الملح إلى الماء ، ويمكنك إمساكه بيديك أو تحريكه في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة باستخدام عيدان تناول الطعام. (في بعض الأحيان يتم طعنه عن طريق الإمساك بيديك) ثم نقعه في ماء مالح لبضع دقائق. الملح هنا غير مدرج في الوصفة. اشطفه بالماء النظيف للمرة الثالثة.
قطع جزء من طرفي ادامامي ، وهو سهل التذوق وسهل الأكل. إنه سريع جدًا لقطع القليل من المهرة.
كل قطع جيدا. لا يهم إذا قطعتها ببطء ، يمكن غلي المحلول الملحي لفترة أطول. فقط انتبه للسلامة.
أضف الملح وزيت الطعام إلى الماء ، وقمت بغلي الكثير من زيت البصل ، واستخدمت زيت البصل لهذا الغرض ، ولا يمكن إضافة زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
صب في edamame المعالج ، مع التقليب مع عيدان تناول الطعام لتسخينه بالتساوي (أعتقد شخصيا أنه من الأنسب استخدام عيدان تناول الطعام) وسيتم امتصاص الزيت على edamame. لا تغطي القدر عند الطهي! لا تغطي القدر!
عندما يغلي الإدامامي لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ستكون هناك فقاعات ، قم بإزالتها ببطء ، مع الحرص على عدم تسخينها.
سيبدأ بعض إدامامي في التصدع بعد الطهي لمدة 7 دقائق تقريبًا ، وسوف ينضج إدامامي تقريبًا. طهي لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك وستخرج من القدر. في هذا الوقت ، يكون الطعم مقرمشًا ، لكن لا يوجد طعم بيني.
استنزاف edamame وإزالته.
احتفظي بالمحلول الملحي لغلي الإدامامي في القدر ، أضيفي السكر وصلصة المحار والفلفل الأبيض والفلفل والدخن ، وحركي جيدًا واتركيها على نار هادئة.
قم بغلي الماء حتى يتبخر الماء ويتبقى القليل من العصير ، أطفئ النار. يمكنك تذوقه ، فهو أكثر ملوحة قليلاً من المعتاد.
تصب بالتساوي على ادامامي.
رشي زيت السمسم (Zanthoxylum bungeanum oil) وزيت السمسم. ضع القليل من زيت السمسم ، لا تضع الكثير في المرة الواحدة ، يمكنك إضافة القليل ، لا توجد طريقة للتعافي إذا كان هناك الكثير. الأول في الفيديو هو زيت السمسم ، والثاني زيت السمسم.
قلّب واخلط بشكل متساوٍ (بيد واحدة ، يتم تربيت الهاتف والأخرى مقلوبة ، لذلك كان القدر يتحرك ) يمكنك تتبيلها لمدة 20 دقيقة إذا كان لديك وقت وتقليبها مرة واحدة في المنتصف. الطعم ليس أسوأ بكثير عندما تأكله على عجل. لأن السيد وانج وأنا لا نأكل الطعام البارد من الثلاجة ، فقد أكلناه مباشرة بعد نقعه في درجة حرارة الغرفة. أنا شخصياً أشعر أنه من الأنسب غلي التتبيلة وخلطها مباشرة بدلاً من نقعها في ماء مالح ، ويتم امتصاص التتبيلة على جلد الإدامامي ومذاقها أفضل.
