1. يتم وزن جميع المكونات للاستخدام.

2. يسكب الجبن والقشدة واللبن الخفيف في آلة الطبخ ويخفق على عجينة.

3. يضاف صفار بيضة إلى معجون الجبن المخفوق ويخلط جيداً. يُضرب بياض البيض في حوض نظيف آخر خالٍ من الزيت والماء.

4. ينخل الدقيق قليل الغلوتين في معجون الجبن.

5. تحريك بالتساوي بدون جزيئات مع ملعقة سيليكون.

6. أضف بياض البيض ثلاث مرات لتفريق السكر.لا تضرب الرغوة الصلبة ، فقط اضغط على مضرب البيض لسحب الزاوية الحادة المنحنية.

7. اخلطي ثلث بياض البيض في خليط الجبن ، اخلطيها بالتساوي عن طريق قلبها من الأسفل إلى الأعلى.لا تحرك في دائرة ، وإلا سيكون من السهل إزالة الرغوة.

8. بعد الخلط ، اسكب معجون الجبن في حوض بياض البيض المتبقي واستمر في الخلط.

9. اخلطه في عجينة ناعمة خالية من الجسيمات. خليط الكيك سميك وحساس للغاية ، إذا كان رقيقًا جدًا ، فسوف يفشل.

10. يسكب خليط الكيك في قالب القاع الصلب ، إذا كان قالب القاع الحي ، لف رقائق القصدير في القاع. أستخدم قالبًا غير لاصق ، إذا لم يكن كذلك ، يجب أن أضع الزبدة في القالب لمنع الالتصاق.

11. ضع في الفرن المسخن ، أضف حوالي 3 سم من الماء الدافئ إلى صينية الخبز ، واخبز مع حمام الماء. أخفض ، سخن صعودا وهبوطا ، 160 درجة ، اخبز لمدة 70 دقيقة.

12. لا تندفع الكعكة بعد الخبز ، بل دعها تبرد بشكل طبيعي في الفرن. لا يهم إذا كان هناك تشققات طفيفة على جلد الكعكة ، طالما أنها لا تنهار الخصر ولا تؤثر على المظهر. بعد التبريد ، ضعه في الثلاجة للحصول على طعم أفضل.

13. بعد التبريد ، يمكن أن تؤكل عن طريق تفكيكها وتقطيعها إلى قطع ، الكعكة طرية للغاية والطعم جيد بشكل خاص.