1. المكونات لاول مرة ، والزبدة التي صنعتها في نيوزيلندا ، اختار الجبن كريم العلامة التجارية الأمريكية.

2. لف قالب القاع الحي بقياس 8 بوصات بطبقة من ورق الشحم ووزع الزبدة على الجدار الداخلي. يتم فصل بروتين صفار البيض ، ويتم تبريد البروتين في الثلاجة.

3. ثم نضع طبقة من ورق القصدير على الخبز الخارجي لهذا الفيلم الحي. سنقوم بطهي هذه الكعكة بطريقة حمام الماء ، عندما يخشى تسرب السائل عند الخبز. لذلك لف طبقة من رقائق. هنا أريد أن أقول كلمة ، يمكنك استخدام قالب صلب للخبز. ولكن من المستحسن ألا يحاول المبتدئون بهذه الطريقة. إذا كنت تستخدم قالبًا صلبًا ، فسيكون من الصعب إطلاق القالب.

4. قم بغلي القليل من الماء الساخن ، ثم ضع جبن الكريم ، وزبدة الزبادي ثلاث مواد في حوض ، وقم بتسخينها في الماء ، وقلب جيداً. استمر في التقليب ، استمر في التقليب حتى يصبح السائل ناعمًا وسميكًا.

5. ثم أضف صفار البيض واحدا تلو الآخر. ثم أضف واحدًا واخلط جيدًا ، ثم أضف واحدًا آخر واخلط جيدًا. لا تضف كل صفار البيض مرة واحدة. ينتج عن هذا الخلط غير المتكافئ.

6. بعد الخلط جيدا ، أضف نشاء الذرة من خلال غربال

7. حركه بالتساوي مع مجرفة سيليكون.

8. قبل خفق بياض البيض ، قم بإعداد القليل من الماء الساخن عند حوالي 50 درجة وصبه في 2/3 من صينية الخبز ، ضع شبكة الشواء على صينية الشواء. سخن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة و 10 دقائق مقدمًا.

9. أخرج البروتين من الثلاجة ، أضف القليل من عصير الليمون ، فاز على البروتين حتى يصبح رطبًا ورغويًا ، أي يظهر خطافًا كبيرًا. تذكر ألا تجعله يبدو وكأنه صنع كعكة Qifeng.

10. اخلطي بياض البيض معجون صفار البيض مع نشاء الذرة في ثلاث خطوات عن طريق الخلط.

11. اخبز في الطبقات الوسطى والسفلى لمدة 65 دقيقة باستخدام طريقة حمام الماء. 180 درجة لأول 40 دقيقة ، و 160 درجة لمدة 25 دقيقة ، وبعد 65 دقيقة ، لا تفتح باب الفرن ، ثم أخرجه لمدة نصف ساعة. بعد أن يبرد تمامًا ، ضعه في الثلاجة وقم بتبريده لمدة أربع ساعات على الأقل.

12. من الأسهل إزالة قالب القاع الحي الذي نستخدمه. طريقة واحدة لتعليم الجميع عند القطع هو غلي السكين بالماء المغلي الساخن ثم قطعه.

13. الصورة النهائية جميلة!

14. استمتع بها!