1. قدم الدجاج الطازج غارقة في الماء ، وشطفها

2. قطع المخالب والأظافر ، وقطع من النصف من المنتصف

3. شريحة بصل ، شريحة زنجبيل ، ابدأ الطهي ، غلي الماء ، أضف أقدام الدجاج ، بصل أخضر ، زنجبيل بعد الغليان ، غلي على نار عالية ، أزل

4. أزل أقدام الدجاج واشطفها عدة مرات بالماء البارد وانتظر حتى تبرد أقدام الدجاج (أو نقعها في الماء البارد لفترة).

5. خذ فلفل الدخن ، اغسله واقطعه إلى أقسام ، الكمية المناسبة من الفلفل المخلل (الكمية المحددة من الفلفل الدخن والفلفل المخلل تعتمد على التفضيل الشخصي) ، اغسل وقطّع نصف ليمونة (الكثير من الليمون سيجعلها حامضة) ، اغسل بالماء الدافئ

6. صب الماء الذي يتحكم فيه المخلب في الماء البارد في صندوق آمن ، أضف الخل الأبيض ، السكر الصخري ، صلصة الصويا ، الفلفل ، الفلفل الدخن ، الفلفل المخلل ، الليمون ، الفطريات ، شرائح جذور اللوتس ، قلّب جيدًا

7. مختومة بفيلم سلامة ووضعها في الثلاجة للتبريد بين عشية وضحاها ، يمكن أن تؤكل في اليوم التالي ، حامض ولذيذ ، مع مذاق حار