بعد تقشير الفجل ، وزني 500 جرام وقصها قدر الإمكان.
يرش ملعقة صغيرة من الملح في شرائح الفجل المقطعة ، يخلط جيدا مع عيدان تناول الطعام النظيفة ، ينقع حتى يخرج الماء ، ويمكن طي شرائح الفجل بسهولة دون كسر ، مما يعني أنه منقوع.
بعد تنقع شرائح الفجل ، اغسل الملح بالماء النظيف ، واعصر الماء ، وضعه جانباً.
50 غ من لحم الخنزير المنقوع في شرائح ناعمة ، ينظف ويوضع جانباً.
قم بغلي قدر من الماء ، وصب جلد الخنزير المغسول ، ولفه لمدة دقيقتين ، والتقطه وضعه في وعاء نظيف ليبرد ، واعصر الماء واتركه جانباً.
سكر بني + خل أبيض ضعي في وعاء نظيف واطهيه حتى يذوب السكر تماماً ، اتركيه ليبرد ويوضع جانباً.
قم بإعداد وعاء خزفي أو زجاجي نظيف وخالي من الماء وخالي من الزيت وخالي من شرائح الفجل وطبقة جلد الخنزير بطبقة ، وتذكر عدم ملئها واحتفظ بثلث المساحة ، لأن الجلد سيمتص الماء ببطء الوردة.
بعد وضع الفجل وجلد الخنزير ، يمكنك صب السائل الحلو والحامض البارد فيه ، ثم تغطيته بغطاء نظيف وجاف وتتبيله في مكان بارد وجاف. خلال فترة التخليل ، استخدم عيدان تناول الطعام النظيفة للتقليب بالتساوي كل نصف يوم ، بحيث يمكن امتصاص جلد الفجل والخنزير بالكامل في السائل الحلو والحامض.
بعد التتبيل لمدة يومين ، يكون جلد الخنزير واضحًا تمامًا ، والفجل حلو ومنعش ، وهذا يعني أن التتبيلة جيدة ~ ضعها في الثلاجة وتناولها قبل تناول الطعام ، سيكون الطعم أفضل ~
ها هي الصورة هاها ~
الأصدقاء المهتمين بالتواصل ، يمكنك إضافتي على WeChat ~
