خذ وعاء طبخ أكبر قليلاً وضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتليينها لدرجة أن أصابعك يمكنها الضغط عليها. ملاحظة: لا تقم بتليينها في سائل عن طريق الماء ، وإلا فإن العجين سيكون ناعمًا جدًا وليس جيدًا (تجربة الدم والدموع السابقة)
نخل 30 غم من السكر البودرة في الحوض ، ومن الأفضل عدم استخدام السكر المحبب الناعم.
استخدم ملعقة لخلط السكر والزبدة بالتساوي وقلب أكثر قوة.
أضف 15 جم من سائل البيض الكامل إلى الحوض في ثلاثة أجزاء ، مع الخفق بالتساوي. في كل مرة تحتاج إلى التحريك حتى يمتص الزبدة سائل البيض تمامًا قبل إضافة الجزء التالي من سائل البيض. هنا ، يمكنك استخدام eggbeater أو ملعقة لتحريك.أستخدم ملعقة مباشرة.
يخفق الزبدة مع سائل البيض حتى تصبح ناعمة.
أضف 100 جم من المسحوق المنخفض عبر المنخل.
قلّب في اتجاه واحد باستخدام ملعقة.
قلبي حتى لا يكون هناك بودرة جافة وشكل العجين.
يتم تقريب العجين باليد ووزنه ، وهذا العجين هو 180 جرامًا ، لأن لون بسكويت ستارا داكن قليلاً في البرنامج ، هذه المرة سوف أقسم 80 جم من العجين إلى مسحوق الكاكاو لصنع ستارا. إذا كنت تعتقد أن اللون لا يهم ، يمكنك فقط صنع كل النكهة الأصلية دون إضافته مباشرة.
وجدت فجأة أن مسحوق الكاكاو في المنزل قد استنفد ، وكان علي ملؤه بمسحوق الشوكولاتة الساخنة ، الذي استخدمته كان له نكهة شوكولاتة قوية. ضعي 1 غرام من المسحوق الساخن على 80 غ من العجين ، حيث سيكون الكثير من الألوان داكنًا جدًا. بعد إضافة مسحوق الكاكاو ، يجب سحق العجين بشكل متكرر وعجنه حتى يصبح العجين ملونًا بشكل متساوي ثم تقريبه.
لفي العجينتين على شكل كعكة ، ولفيهما بغلاف بلاستيكي وضعهما في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. بهذه الطريقة ، سيكون البسكويت أكثر نعومة وأسهل في التشكيل.
قم بتبريد العجين ولفه في معجنات بسماكة 6 مم. هنا يجب الانتباه إلى العجين الذي أخرج للتو سيكون أكثر صعوبة. يمكنك استخدام دبوس لفه بلطف (انظر العمل الليلي في قسم الحلوى hahahaha) أو تليينه قليلاً ثم لفه في شكل كعكة . ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن درجة حرارة الغرفة لا يجب أن تكون عالية جدًا ، وأن العجين ناعم جدًا وليس من السهل تشكيله ، ومن الأفضل وضع العجين الذي تم تلطيفه في الثلاجة للتبريد.
استخدم قالب Stara للضغط أولاً على المحيط الخارجي. استخدم القليل من القوة عند الضغط ، يمكنك الضغط على القالب باستخدام دبوس متدحرج ثم خفضه. يمكن فرك القصاصات معًا وإعادة استخدامها. لا تمسك الكفاف المضغوط باليد ، يمكنك استخدام القاطع لترجمته إلى حصيرة الخبز. (في الصورة ، صورة ستارا يرثى لها ، وقد أفسدها زميل في فريق الخنازير تطوع لتجربتها ، بشكل أساسي لإظهار قاطعة المعكرونة)
سجادة الخبز المصنوعة من السيليكون يمكن أن تساعد في جعل الجزء السفلي من الكعكة أكثر سلاسة.
وينطبق الشيء نفسه على العجين الأصلي بنكهة. عندما تصنع ستارا ، يمكن وضع العجين الأصلي في الثلاجة أولاً لمنع العجين من أن يصبح ساخنًا جدًا في درجة حرارة الغرفة.
هناك طريقتان لتزيين البسكويت ، إحداهما لطباعة النمط مباشرة عند نقش المخطط ، مثل الكعك الصغير المستدير في الركن الأيمن السفلي من الصورة. هذا يوفر الوقت والجهد وليس من السهل التخلص من المخطط ، ولكن النمط سهل المتابعة نسبيًا ، وأحيانًا يكون غير واضح ويسهل كسره. والآخر هو وضع الخطوط العريضة المضغوطة في الثلاجة لتبريدها ، وبعد التبريد ، انتظر حتى ينعم جسم البسكويت قليلاً ثم اضغط على النمط ، وسيكون هذا أكثر وضوحًا ، ولن يتم كسر جسم البسكويت بسهولة.
يغطى الكونتور المضغوط بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
أخرجيها بعد التبريد ولاحظ حالة مخطط البسكويت أولاً ، إذا كانت صلبة جدًا ، فهي غير مناسبة لضغط النمط. قبل الضغط ، يمكنك مسح بعض البودرة الجافة على جسم البسكويت للمساعدة في التخلص منه.
بعد تسخين الفرن لأعلى ولأسفل 150 درجة ، ضعي البسكويت واخبزي لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذه العملية ، يجب ملاحظة لون البسكويت في جميع الأوقات ، ويجب تغطية رقائق القصدير في الوقت المناسب لمنع الإفراط في التلوين.
خبزتها لمدة 5 دقائق هذه المرة ، واللون هو نفسه تقريبًا (رأس الرجل الرائع لا يزال محترقًا قليلاً ، مغطى بورق قصدير ، ثم يُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم يغلي لمدة 5-10 دقائق.
اكتمال البسكويت الصغير اللطيف للعائلة الرائعة! يمكنك الفوز بجليد الفاصوليا الحمراء الرائعة و Stara Buffy
سيكون الجزء السفلي من البسكويت مع شبكة خبز السيليكون مسطحًا نسبيًا.
بندول ، عندما كتبت الوصفة ، وجدت أن ذيل هان الجميل مكسور ارسم عددًا كافيًا. من السهل حقا أن تكسر ، تشعر باليأس من قسم الحلوى.
