"" Bai Zhuo "هي تقنية شائعة للطهي في المطبخ الكانتوني. يعتقد الكثير من الناس أن:" Bai Zhuo "يتم غليها بالماء الأبيض وإزالتها. في الواقع ، هذا ليس هو الحال. سوء الفهم ، لا يزال الروبيان المسلوق الحقيقي يحتاج إلى عدة عمليات. الروبيان المسلوق هو الأسهل أيضًا ، فهو لا يحتاج إلى الكثير من التوابل ، ولا عملية معقدة ، ولا يقضي الكثير من الوقت ، أو حتى يفكر في درجة الحرارة في وقت الاستهلاك ، ولا داعي للتفكير كثيرًا في تزيين الطبق ، بلوحة صلصة بسيطة مماثلة يمكنك الذهاب إلى الطاولة لتذوق النكهة الأصلية. " مكونات
اكسسوارات
المكونات
- نبيذ الطبخ قليلا
- صلصة الصويا الطازجة قليلا
- خل قليلا
- زيت السمسم قليلا
- أصلي المذاق
- تشو براعة
- عشرون دقيقة مضيعة للوقت
- بسيط الصعوبة
-
1 اغسل الروبيان الأساسي ، وأزل الشوارب ، وصفي الماء للاستخدام. -
2 ضعي القليل من الزيت في الوعاء لتسخينه. -
3 سخن الزنجبيل والبصل الأخضر بالزيت وقلّتي ، ثم أضيفي الماء الصافي وانقليه إلى نبيذ الطهي. -
4 بعد غليان الماء ، أضيفي الروبيان الطازج. -
بعد حوالي 52 دقيقة ، يتحول الروبيان إلى اللون الأحمر ويمكن صيده. -
6 بعد الإزالة ، ضع الماء المثلج بسرعة وانقعه لمدة 10 دقائق. -
7 افرم الزنجبيل والثوم بشكل منفصل. -
ثم أضيفي النكهة الطازجة والخل وزيت السمسم وقلّبيها لتغمس. -
9 بعد تجفيف الجمبري ، ضع الطبق واغمسه في الصلصة للتقديم.
نصائح
1. إذا تم غليها في الماء المغلي فقط لفترة من الوقت ، فإن رائحة السمك ستظل باقية.إذا قمت بإضافة الزنجبيل والبصل الأخضر وطهي النبيذ ليغلي ، فإن الرائحة السمكية لن تختفي. 2. عندما يدخل الروبيان الطازج إلى الماء المغلي ، لا تجرفه ، فقط ادفع بلطف باستخدام عيدان تناول الطعام. حتى لا تجرف رأس الجمبري. 3: يمكن تحضير تراجع حسب الذوق الشخصي. 4: من الأفضل استخدام الروبيان المسلوق الطازج. 5: إذا قمت بوضع الثلج في ماء مثلج ، فإن الروبيان كله يبدو ممتلئًا جدًا ، كما أن قشرة الروبيان ولحم الروبيان هش للغاية ولن يلين لفترة طويلة. تم تحسين جودة الطعم واللحوم.
