1. حضري قطعة من الكارب العشبي والزنجبيل والبصل الأخضر.

2. نظف مبروك الحشائش وأزل الخياشيم وقطع الرأس والذيل.

3. قطع الجزء الأوسط من مبروك الحشائش إلى قطع ، لا تقطع الجزء البطني من السمكة. انقع السمك بالبصل الأخضر والزنجبيل ونبيذ الطبخ والملح والفلفل لمدة 10 دقائق.

4. ضعي شرائح الزنجبيل تحت جسم الطبق ، ضعي السمك على الطبق وضعي رأس السمك في المنتصف ، وزينيه بالفلفل الحار ، ضعيها في قدر الماء المغلي واتركيها على البخار حتى 6 دقائق أطفئي النار ، اتركي القدر يحشو لمدة 5 دقائق ثم اسكبي الزيت الساخن

5. إنهاء