وكل وجه، وجها جدا رطبة، وضبط نسبة من الماء والدقيق وفقا للحالة الفعلية. العجين مع يد الرطب نسخ ارتفاعا من الحافة، وتمتد، وطيها، وأحيانا الحركة عشرة دائرية. لزجة غير راغبة، يمكن استبدالها مع كبير الطبخ ملعقة السيليكون.

تحويل العجين مرة واحدة كل 25 دقيقة باستخدام الإجراء أعلاه وتكررت أربع مرات. التفريغ درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة، ثم تنسحب، الغبار، تشكيل، هو استمرار التخمير تفريغ حوض التخمير لمدة 50 دقيقة. 230 عاء المينا وضع مسخن الفرن لمدة 10 دقيقة. نقل بعناية العجين إلى وعاء المينا، مع الحرص على عدم ناحية الساخنة.

إغلاق غطاء خبز لمدة 30 دقيقة لفتح وتخبز لمدة 20 دقيقة، ويخبز على الجلد هش، تحت سميكة، ورطبة جدا في الداخل. يمكنك أيضا خفض درجة الحرارة إلى 210 درجة.] C، من الجلد سيكون أكثر اتساقا، عدد أقل من الرطوبة الداخلية.

هذا هو 230 درجة.] C، ويمكن مقارنتها مع تغطية 210 درجة.